FINE DINE® Box Nürnberg 2026

Fränkische Küche mit französischem Einschlag und regional inspirierte Sternegastronomie: Das Gasthaus Rottner und sein Fine-Dining-Restaurant Waidwerk bieten beides unter einem Dach. Chefkoch Valentin Rottner setzt dabei auf Wild, das er selbst erlegt hat – was, selbst im an Sternerestaurants reichen Nürnberg, ein Alleinstellungsmerkmal ist. Hier treffen Regionalität und Tradition auf höchste kulinarische Ansprüche.

Das “Einzimmer Küche Bar” verspricht mit seinem Namen genau das, was es liefert: eine ungezwungene Atmosphäre und sehr, sehr gutes Essen. Chefkoch Tim Kohler setzt bewusst auf regionale Produkte und eine Gastronomie, in der Werte wichtig sind. In einem liebevoll selbstgemachten Ambiente bietet das kleine Team in bester Nürnberger Lage Gerichte, die mit hohen Ansprüchen an Qualität und Herkunft zubereitet werden.

In Nürnbergs Gastronomieszene haben sich Abel Gebredingl und Henri Diagne mit überraschenden „Pop-Up-Dinners“ und „Mobiler Kochkunst“ einen Namen gemacht. Ihre Kreativität gießen sie nun in ihr erstes gemeinsames Restaurant, das Speiselokal Sebald: mit Hauptspeisen zum Teilen, einer schnörkellos-spontanen Karte und jeder Menge guter Stimmung. Ein Restaurant so lebhaft wie das Wohnzimmer einer sehr angesagten WG-Party.

Mit einer Mischung aus traditioneller, regionaler Küche und modernen kulinarischen Einflüssen ist die Zirbelstube zu einer festen Größe in der Nürnberger Gastro-Szene geworden. Chefkoch Sebastian Kunkel und seine Frau Susanne setzen dabei bewusst auf qualitativ hochwertige Produkte aus der Region und präsentieren sie in einem Ambiente, das den hektischen Alltag zwischen Betonwänden und Bildschirmen vergessen lässt.

Selbst im mit Michelin-Weihen verwöhnten Franken ist das Restaurant Etz ein Solitär: Chefkoch Felix Schneider und sein Team halten erfolgreich zwei Sterne, obwohl sie radikal auf Regionalität und Nachhaltigkeit setzen. In den Topf darf, was aus Franken kommt. Höchste Ansprüche an die Produkte, große Freude am Experimentieren und sehr viel Handwerk verwandeln die Gerichte im Etz in eine Leistungsschau der Genusskultur.

Seit über 130 Jahren betreibt die Familie Steichele in Nürnberg ihre gastronomischen Betriebe. Die inzwischen fünfte Generation setzt voll auf regionale Produkte, traditionelle Gerichte und ein ganzheitliches Verständnis von nachhaltiger Landwirtschaft und wirtschaftlicher Fairness. Wer hier einkehrt, wird mit der ganzen Gastfreundschaft Frankens willkommen geheißen und speist im Herzen der fränkischen Genusstradition.

Die Leidenschaft für die Küche ihrer fränkischen Heimat hat Diana Burkel zu einer Institution der süddeutschen Gastronomie und bekannten TV-Köchin gemacht: Im Restaurant “Würzhaus” zelebriert sie besondere Gerichte mit besten regionalen Produkten auf einem anspruchsvollen Niveau. Hier treffen moderne Interpretationen auf altbewährte Tugenden: wenn es gut werden soll, muss es handgemacht und ehrlich sein.

Wahrer Luxus bedeutet, selbst die Regeln zu bestimmen. Die Alpin Chalets bieten Ihnen exklusive Privatsphäre auf hohem Niveau für Ihre Me-Time mit Ihrem Lieblingsmenschen. Die Alpin Chalets sind Ihr Rückzugsort, an dem sich Ihr Herz wieder öffnet, Ihre Gedanken leicht werden, die Seele genährt und der Körper gestärkt werden. Freuen Sie sich auf ein grenzenloses Urlaubserlebnis - willkommen in unserem Chaletdorf!

Für Fans hochwertiger Fleischgerichte ist das Gusto Natural in Nürnberg ein Pflichtbesuch: Der offene Buchenholzgrill verleiht dem Fleisch eine unverwechselbare Note. Wer Fleisch als Erlebnis versteht, findet hier kein gewöhnliches Steakrestaurant, sondern einen Ort, an dem Transparenz, Qualität und lateinamerikanische Lebensfreude aufeinandertreffen. Restaurantchefin Daniela Werner lernte das Konzept in Uruguay kennen und setzt es in Nürnberg erfolgreich um.

Die französisch-sardische Leidenschaft fürs Kochen und fränkische Liebe für gute Weine treffen in Tomas Spanus Restaurant Weinklang aufeinander: Der Gastronom hat sich im schönen Nürnberger Stadtteil St. Johannis sein eigenes Paradies geschaffen. Mit ehrlichem Küchenhandwerk, besten Zutaten und einer präzisen Weinauswahl wird bei guter Musik und starkem Service nicht nur Fine Dining, sondern auch Fine Wining geboten.

Hier ist alles Familiensache: Im Ristorantino Vallucci packt die ganze Familie von Inhaber Billi mit an, um eine ganz besondere Atmosphäre zu schaffen. Wer hier isst, bekommt authentische italienische Herzlichkeit gepaart mit hervorragendem Essen. Vor allem Liebhaber von erstklassigen Fischgerichten und Meeresfrüchten kommen hier voll auf ihre Kosten. Alles ist selbstgemacht und die Weinkarte komplett italienisch.

Seit einem Vierteljahrhundert kocht Ingo Fischer bereits in Nürnberg. Mit einer Mischung aus französischer und mediterraner Küche schafft er die Balance zwischen traditioneller und moderner Spitzengastronomie. „Das hier ist Leidenschaft“, sagt Fischer selbst: Die Zutaten sind bodenständig, die Rezepturen leicht, und der Chef selbst legt mit Leidenschaft Hand an, um allen Gerichten Finesse und Leichtigkeit zu geben.

Südostasiatische Aromen und japanische Präzision in einem: Das ist die Idee hinter dem Côcô - Indochine, mitten in der Nürnberger Altstadt. Die vielfältige, aromatisch-intensive Geschmackswelt der asiatischen Küche wird hier in ihrer ganzen Bandbreite zelebriert: Von frischem Sushi und Ponzu Bowls bis zu komplexen Fleisch- und Fischgerichten. Und selbstverständlich gibt es auch viele vegane und vegetarische Optionen.