Fine Dine München Edition 2027

Wer hätte gedacht, dass das stadtbekannte „Schwarzreiter Restaurant“ nach der Leibspeise des bayerischen Märchenkönigs Ludwig II. benannt ist? Der Schwarzreiter ist ein Tiefseesaibling aus dem Königssee und war bereits im Mittelalter als Delikatesse bekannt. Der Fisch repräsentiert die Küche des Restaurants im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München ganz wunderbar: leicht, regional und geschmacklich einzigartig.

Sommelier Frank Glüer setzt mit dem Weinhaus Neuner eine große Tradition fort: Seit über einhundert Jahren prägt das historische Haus in der Altstadt den Teil der Münchner Gastronomieszene, die nicht aus Brauhäusern und Maßkrügen besteht. Hier gibt es gehobene alpenländische Küche auf Spitzenniveau mit einer von Glüer persönlich bestückten Weinkarte aus über 300 Positionen. Expertise mit Niveau und Gastfreundlichkeit.

Hoch über den Dächern Münchens, mitten im coolen Schwabing, thront die Rooftop Bar „M’Uniqo”: Mit einem spektakulären Blick über die Stadt und Halil Durmaz als Küchenchef bietet sie eine einzigartige Kombination aus spektakulärer Eleganz und gastronomischer Perfektion. Durmaz, ausgebildet in der internationalen Sterneküche, kombiniert heimische und globale Aromen zu Gerichten, die es so nirgendwo sonst gibt.

Seit drei Jahrzehnten steht das „Hippocampus“ in München für das Beste der italienischen Fine-Dining-Kultur: Anspruchsvolle Gerichte aus allen Regionen Italiens - ohne Klischees, dafür mit ganz viel Fokus auf hochwertige Produkte. Geführt wird das Haus von den beiden Neapolitanern Gianfranco Artiaco und Domenico Castiglia: Ein kongeniales Dreamteam, das Italiens Kulinarik in ihrer elegantesten Form erlebbar macht.

Mit großer Hingabe betreibt Alexander Reinelt vermutlich das authentischste japanische Restaurant in München: Im Sansaro wird ein Niveau geboten, das man so wohl nur in Japan selbst erleben kann. Der Fokus liegt auf Sushi und Sashimi, kombiniert mit feinstem Sake. Reinelt zelebriert die Saisonalität der japanischen Küche, die er modern interpretiert. Im Sansaro lernt man, warum Japans Küche als Weltkulturerbe anerkannt ist.

Gemeinsam mit Münchens bekannter Augustiner-Brauerei haben Koch Shane McMahon und seine Frau Barbara das historische Asam-Schlössl in ein Genussparadies verwandelt: Hier wird bayerische Wirtshaus- und Biergartentradition mit modernen Techniken und kreativen Ideen auf ein neues Niveau gehoben. Bodenständige Klassiker und anspruchsvolle Eigenkreationen werden mit Liebe zubereitet und mit Münchens beliebtestem Bier serviert.

Neue Trends prägen bekanntlich unser tägliches Leben und das gilt in besonderem Maße auch für die Gastronomie. Der „Nymphenburger Hof“, in der gleichnamigen Straße, hat bereits so einige Trends überlebt. Denn hier ist auf ganz wunderbare Art und Weise die Zeit stehen geblieben. Dem entgegen steht die moderne Gourmetküche mit fantastischen Degustationsmenüs – ob im hellen Restaurant oder auf der Gartenterrasse serviert.

Die Meisterschülerin wurde selbst zur Meisterin: In ihrem Werneckhof kocht Sigi Schelling innovative, leichte Menüs im Stil der deutsch-französischen Küche. Hochwertige und regionale Produkte werden gekonnt in Szene gesetzt, aber ohne unnötige Show und Selbstdarstellung. Das Produkt ist der Star! Die gute Stimmung in der Küche ist ansteckend: Hier sind Menschen am Werk, die sich verstehen und große Freude an der Arbeit haben.

Willkommen in der Villa Amalfi im Bogenhauser Hof – wo das Flair der Amalfiküste auf Münchens Eleganz trifft. In der historischen Stadtvilla des Bogenhauser Hofs laden die Gastgeber Kian Moussavi und Carlo Rieder zu edlem, mediterranem Genuss ein. Erleben Sie leichte, aromatische Küche in der Tradition des Bogenhauser Hofs, hausgemachte Pasta und feinste Weine in einmaligem Ambiente – ein Fest für alle Sinne.

Das „manu. weinbar & restaurant“ verbindet entspannte Bistro-Atmosphäre mit kreativer Küche und individuell ausgewählten Weinen. Zwischen Crémant, Austern und regelmäßig wechselnden Gerichten entsteht ein weltoffener Ort voller Persönlichkeit und Genuss. Gastgeber Tamás Farkas und sein Team setzen auf Leidenschaft, Charakter und Gastfreundschaft – modern, nahbar und mit viel Gespür für besondere Momente. Hier trifft Leichtigkeit auf Stil.

Wie man einfach und gut kocht, zeigt Hans Jörg Bachmeier nicht nur in seiner gleichnamigen Fernsehsendung des Bayerischen Rundfunks: In seinem Münchner Restaurant „Bachmeiers genussfreuden“ verbindet er bayerische Klassiker und regionale Produkte mit internationaler Inspiration. In entspannt eleganter Bistro-Atmosphäre erleben Gäste eine Küche, die bodenständig, modern und überraschend vielseitig zugleich ist.

Michelin-Sterne begleiten Christoph Kunz seit Beginn seiner Ausbildung. Doch dass er mit dem „KOMU“ direkt in die Elite der 2-Sterne-Häuser aufstieg, ist selbst für ihn etwas Besonderes. Mit hohem Anspruch an Qualität und Präsentation kreiert Christoph Kunz Gerichte, die mit präzise ausgewählten Komponenten überraschende Aromen und fantastische Geschmacksbilder schaffen. Hier können Gourmets einen wahren Meister seines Fachs erleben.