Fine Dine Augsburg Edition 2027

Das Motto des „maximilian°s“ im gleichnamigen Sternehotel ist „best urban kitchen“. Dieser vielseitige Foodspot bringt seine Gäste mit exquisiten internationalen Gerichten ins Schwärmen und erobert die Herzen der Augsburger Feinschmecker. Hier wird man von morgens bis abends und zu jedem Anlass willkommen geheißen: Champagner-Frühstück, Business-Lunch oder ein edles Menü am Abend? Im „maximilian°s“ bleibt kein Wunsch offen.

Das Feinkosthaus „Kahn“ ist ohne Frage die beste Adresse für edle Zutaten und leckere Schmankerl in Augsburg. Neben den Delikatessen für zuhause kommen Feinschmecker hier aber auch direkt vor Ort auf ihre Kosten: Das mehrfach ausgezeichnete „Restaurant by Thomas Abele“ hat sich in den letzten 25 Jahren mit seinem perfekten Spagat zwischen regionaler Küche und internationalen Einflüssen zu einem Highlight der Augsburger Gastroszene entwickelt.

Auf der Maximilianstraße schmückt ein Restaurant den kulinarischen Himmel der Fuggerstadt – das „Sartory“ Restaurant im stadtbekannten Hotel Maximilian‘s. Dieser unverwechselbare „Salon Privé“ bildet eine genussvolle Symbiose aus zeitgenössischer Eleganz und historischer Bedeutung. Wo einst der berühmte Koch Johann Georg Sartory arbeitete, wird die französische Gourmetküche unter der Leitung von Simon Lang in ein modernes Gewand gekleidet.

In den Hallen eines bedeutsamen Industriedenkmals, tief verwurzelt in der Geschichte Augsburgs, entfaltet das „Ofenhaus“ sein goldenes Flair. Mit 19 Meter hohen Decken und reichlich Platz eröffnet sich eine fesselnde Szenerie, die kulinarisches Können und kulturelle Kreativität nahtlos verbindet. Wo einst Gas für die Region gewonnen wurde, kredenzt heute ein Spitzenteam unter Leitung von Gastwirt Tobias Emminger meisterhafte Kreationen.

Argentinisches Feuer trifft baskisches Kochhandwerk und italienische Seele: Gustavo Carena vereint die Kulinarik aus Südamerika, von der iberischen Halbinsel und aus Italien, um mit bekannten Zutaten ganz neue Geschichten auf dem Teller zu erzählen: Aromatisch, überraschend, farbenprächtig. Die Fusionsküche seines Restaurants „Gustavo“ schafft dadurch immer neue Sinneserlebnisse – zwischen Tradition und kühner Innovation.

Im pulsierenden Theaterviertel von Augsburg verbirgt sich ein Juwel der zeitgemäßen Spitzengastronomie: Das „Nose & Belly“. Ein kleines, feines Lokal, das sich durch kreative Geschmacksbilder, eine zwanglose Atmosphäre und handwerklich produzierte, europäische Weine mit viel Seele auszeichnet. Es ist ein Ort, der zum Loslassen einlädt, der Altbekanntes neu definiert und mit dem Fernen vereint. Intime Entschleunigung von Herzen fürs Herz.

Spaß haben, gut essen und etwas erleben: In der „N8Stallung” wird all das an einem einzigen Ort geboten. Auf den Teller kommt, was der Mittelmeerraum zu bieten hat, mit klarem Fokus auf Italien. Dazu gehören natürlich Pizza und Pasta, aber auch andere Klassiker und eigene Kreationen. Auf Eigenproduktion wird viel Wert gelegt, sogar Wein und Schnäpse gibt es aus eigener Herstellung. Und vor allem: Events, Events, Events.

Der Reiz des Unbestimmten umweht das Restaurant „Untitled” nicht nur im Namen: Jung-Gastronom Huy Nguyen wagt sich mit seiner Fusion aus europäischer und vietnamesischer Küche auf weitgehend unerforschtes Terrain. Produkte aus der Region treffen auf Aromen aus Fernost, zubereitet mit einer Technik, die Nguyen in der Sternegastronomie gelernt hat. All das mit dem Anspruch, zugänglich zu sein, besonders für junges Publikum.

Im beschaulichen Gersthofen, an der Grenze zu Augsburg, entsteht durch die vereinte Leidenschaft von Karoline und Florian Hrachowina ein gastronomisches Meisterwerk: das „Federspiel“. Mit einer kulinarischen Hingabe, die sich in jedem Detail offenbart, hebt das Restaurant die alpenländische Küche auf ein modernes Niveau. Mit edlen Weinen aus aller Welt und einer hochklassigen Atmosphäre hat sich das „Federspiel“ einen verdienten Namen gemacht.

Vom angesagten Pop-up-Konzept zur festen Größe für Locals: Elias Kern und Emanuel Schmid-Martinez haben Augsburg mit der „Barrio Cocina“ eine echte „Nachbarschaftsküche“ geschenkt. Eng vernetzt mit der Gastro-, Kultur- und Sportszene in der Stadt bietet das Restaurant mit seinem Sharing-Prinzip das perfekte Ambiente für entspannte Abende. Vor allem Liebhaber von Klassikern der mexikanischen Küche kommen hier auf ihre Kosten.

Vor den Toren Augsburgs liegt die gemütliche, familiengeführte Schlossgaststätte „Wellenburg“ in Traumlage am Fuggerschloss. Die gehobenen österreichischen Gaumenfreuden schmecken nach einem Spaziergang im angrenzenden Naturpark besonders gut. Je nach Jahreszeit speist man im Restaurant oder dem einladenden Biergarten – beide Konzepte und Speisekarten demonstrieren gekonnt die kulinarische Vielfalt und Qualität der Küche.

Fusionsküche mal ganz anders: In Benjamin Mitscheles Restaurant „Alte Liebe“ werden nicht nur kulinarische Ideen miteinander verbunden, sondern gleich zwei gastronomische Konzepte. Zwei Tage Sterneküche, zwei Tage „Neo-Bistro“: Im Restaurant kocht er hochwertige Menüs mit vorrangig regionalen Zutaten, während das Bistro Mitscheles Spielwiese für immer neue Projekte und Ideen aus aller Welt ist.