FINE DINE® Box Hamburg 2026

In der Küche ist Marcel Görke ein leidenschaftlicher Patriot: Was auf den Teller kommt, kommt von lokalen Erzeugern, meist Höfe von kleinen Landwirten. Denn neben dem Geschmack ist Görke Nachhaltigkeit und die Herkunft seiner Produkte wichtig. Und so ist sein „Heimatjuwel“ in Hamburg genau das, was der Name verspricht: Eine Hommage an heimische Küche und heimische Produkte, gekocht und präsentiert auf Spitzenniveau.

Für Fleischliebhaber sind die Steakhäuser in New York City der Goldstandard für Gastronomie. Genau deswegen holte sich Levent Tarhan dort die Inspiration und das Wissen für sein Restaurant “THEO‘S”: Hier wird seit 2015 nach amerikanischem Vorbild Fleisch auf einem 800 Grad heißen Southbend-Gasgrill zubereitet. Der ultimative Steakgenuss wird abgerundet durch feinste US-Weine.

Mehr Norden geht nicht: Die Hobenköök ist ein modernes nordeutsches Restaurant mit angeschlossener Markthalle und Weinbar unter einem Dach – in jedem Fall einzigartig. Hier kann man das Beste der norddeutschen Land- und Fischwirtschaft genießen, sich im Restaurant verwöhnen lassen und zusätzlich in der Markthalle regionale Delikatessen einkaufen. Die Weinbar rundet das kulinarische Erlebnis mit ausgesuchten Weinen ab. Ein Pflichtbesuch!

Das beste Steakhaus im Hamburger Hafen liegt keine fünf Minuten von der Elbphilharmonie entfernt: Das Bootshaus hat sich ganz den Spitzenprodukten der vielfach prämierten Jack’s Creek Farm in Australien verschrieben. Prime Beef und Wagyu kommen hier auf den Josper-Holzkohlegrill. Dazu gibt es eine große Auswahl an Weinen, einige davon exklusiv für das Bootshaus hergestellt. Der Ort für ein perfektes Steak-Dinner.

Mitten im Hamburger Schanzenviertel hat Sternekoch Stefan Fäth eines der besten Fischrestaurants der Hansestadt etabliert: Hier wird die kulinarische Vielfalt von Fisch gefeiert. Innovative Techniken treffen auf Produkte von höchster Qualität. Fäth überrascht mit immer neuen Geschmackserlebnissen und fordert seine Gäste auch schon mal heraus. So haben Sie Rollmops, Auster, Thunfisch und Co. noch nie erlebt.

Mitten im schönen Gründerzeitviertel Eimsbüttel hat sich Christian Planko seine eigene kulinarische Welt geschaffen: Eine Mischung aus bodenständigem Landgasthaus und urbaner Weinbar. Auf Basis der französischen Haute Cuisine werden hier rustikale und feine Aromen zusammengeführt, regionale Zutaten und exotische Gewürze. Dazu kommt eine üppige Weinkarte, die für jeden Geschmack den passenden Tropfen bereithält.

Das ROEWERS Privathotel & Spa ist ein exklusiver Rückzugsort auf der malerischen Insel Rügen. Als familiengeführtes 5-Sterne-Superior-Hotel verbindet Inhaberin Dagmar Roewer mit ihrem Team herzliche Gastfreundschaft mit luxuriösem Komfort und einer einzigartigen Atmosphäre der Ruhe und Erholung. Eingebettet in die historische Bäderarchitektur von Sellin, bietet das Haus einen stilvollen Rahmen für entspannte Urlaubstage. 

Sterne-Küche ohne Attitüde: In der historischen Hamburger Deichstraße nimmt André Stolle klassische norddeutsche Gerichte und bringt sie mit modernen Techniken ins 21. Jahrhundert. Was früher schon schmeckte, wird bewahrt – aber mit innovativen Ideen und qualitativ hochwertigen Produkten neu interpretiert. Das alles geschieht in einer äußerst lockeren, gastfreundlichen Atmosphäre, die eher Kneipencharakter als Fine-Dining-Atmosphäre hat.

Im schönen Hamburger Villenviertel Rotherbaum hat sich Philip Rebelsky sein eigenes Paradies geschaffen: Im Brodersen kocht er ohne Dogmen und Limits alles, was ihn persönlich interessiert, herausfordert - und was ihm als Gastronom Freude macht. Norddeutsche Tradition trifft auf moderne Aromaküche und hochwertige, meist regionale Zutaten. Was auf den Tisch kommt, wird am besten geteilt. Kulinarik mit Herz und Seele.

Im gastronomisch gesegneten Hamburg ist Legler’s Modern Bistro noch ein Geheimtipp: Mit nur 24 Plätzen genießt hier jeder Gast die volle Aufmerksamkeit von Chefkoch Max Legler. Der bietet moderne französische Küche mit regionalen Produkten und internationalen Einflüssen - und damit eine höchst individuelle, kreative Reise durch diverse kulinarische Welten. Dazu gibt es hochwertige Weine und einen sehr persönlichen Service.

Hamburgs beste Adresse: Am Kaiserkai, direkt neben der Elbphilharmonie und mit Blick auf den berühmten Hafen der Hansestadt, hat sich Carl’s Brasserie als gastronomisches Highlight voll etabliert. Kulinarisch inspiriert vom Hamburger Sternekoch Thomas Martin wird hier traditionelle französische Küche genossen, zubereitet aus lokalen, norddeutschen Produkten. Und auch beim Wein in Bio-Qualität trinkt das gute Gewissen mit.

Eine norddeutsch-asiatische Non-Fusion-Kitchen: Mit seinem Bistro hat Gastronom Sven Brechtmann in Hamburg einen eigenen Trend begonnen. Er kocht Spezialitäten aus seiner Heimat und aus Asien, hält sie aber fein säuberlich auseinander, um jedes Gericht mit seinen Aromen für sich selbst sprechen zu lassen. So wird jedes Menü eine Parade der Vielfalt. Berühmt ist Brechtmann zudem für seine Festtagsgänse und -enten.

In Hamburgs idyllischem Umland hat Gastronom Thomas Schnabel das Beste aus vielen Welten unter einem Reetdach gebracht: Während im Pfeiffer’s klassisch deutsche Fine-Dining-Küche mit Fokus auf hochwertigen Fisch geboten wird, ist das Piso Uno ein Stockwerk darüber, eine Tapas-Sushi-Bar mit lateinamerikanischen und asiatischen Spezialitäten. Norddeutsche Spitzenküche trifft hippes Sharing-Konzept, inklusive Chauffeurservice.