Das Feinkosthaus „Kahn“ ist ohne Frage die beste Adresse für edle Zutaten und leckere Schmankerl in Augsburg. Neben den Delikatessen für zuhause kommen Feinschmecker hier aber auch direkt vor Ort auf ihre Kosten: Das mehrfach ausgezeichnete „Restaurant by Thomas Abele“ hat sich in den letzten 25 Jahren mit seinem perfekten Spagat zwischen regionaler Küche und internationalen Einflüssen zu einem Highlight der Augsburger Gastroszene entwickelt.

Feinkost, Gourmet

Fusionsküche mal ganz anders: In Benjamin Mitscheles Restaurant „Alte Liebe“ werden nicht nur kulinarische Ideen miteinander verbunden, sondern gleich zwei gastronomische Konzepte. Zwei Tage Sterneküche, zwei Tage „Neo-Bistro“: Im Restaurant kocht er hochwertige Menüs mit vorrangig regionalen Zutaten, während das Bistro Mitscheles Spielwiese für immer neue Projekte und Ideen aus aller Welt ist.

Fine Dining, Bistro

Im beschaulichen Gersthofen, an der Grenze zu Augsburg, entsteht durch die vereinte Leidenschaft von Karoline und Florian Hrachowina ein gastronomisches Meisterwerk: das „Federspiel“. Mit einer kulinarischen Hingabe, die sich in jedem Detail offenbart, hebt das Restaurant die alpenländische Küche auf ein modernes Niveau. Mit edlen Weinen aus aller Welt und einer hochklassigen Atmosphäre hat sich das „Federspiel“ einen verdienten Namen gemacht.

Alpenländisch, Kreativ

In den Hallen eines bedeutsamen Industriedenkmals, tief verwurzelt in der Geschichte Augsburgs, entfaltet das „Ofenhaus“ sein goldenes Flair. Mit 19 Meter hohen Decken und reichlich Platz eröffnet sich eine fesselnde Szenerie, die kulinarisches Können und kulturelle Kreativität nahtlos verbindet. Wo einst Gas für die Region gewonnen wurde, kredenzt heute ein Spitzenteam unter Leitung von Gastwirt Tobias Emminger meisterhafte Kreationen.

Soul-Food, Innovation

Vor den Toren Augsburgs liegt die gemütliche, familiengeführte Schlossgaststätte „Wellenburg“ in Traumlage am Fuggerschloss. Die gehobenen österreichischen Gaumenfreuden schmecken nach einem Spaziergang im angrenzenden Naturpark besonders gut. Je nach Jahreszeit speist man im Restaurant oder dem einladenden Biergarten – beide Konzepte und Speisekarten demonstrieren gekonnt die kulinarische Vielfalt und Qualität der Küche.

Österreichisch, Traditionell

Der Reiz des Unbestimmten umweht das Restaurant „Untitled” nicht nur im Namen: Jung-Gastronom Huy Nguyen wagt sich mit seiner Fusion aus europäischer und vietnamesischer Küche auf weitgehend unerforschtes Terrain. Produkte aus der Region treffen auf Aromen aus Fernost, zubereitet mit einer Technik, die Nguyen in der Sternegastronomie gelernt hat. All das mit dem Anspruch, zugänglich zu sein, besonders für junges Publikum.

Fusion, Europäisch-Vietnamesisch

Argentinisches Feuer trifft baskisches Kochhandwerk und italienische Seele: Gustavo Carena vereint die Kulinarik aus Südamerika, von der iberischen Halbinsel und aus Italien, um mit bekannten Zutaten ganz neue Geschichten auf dem Teller zu erzählen: Aromatisch, überraschend, farbenprächtig. Die Fusionsküche seines Restaurants „Gustavo“ schafft dadurch immer neue Sinneserlebnisse – zwischen Tradition und kühner Innovation.

Lateinamerikanisch, Modern

Spaß haben, gut essen und etwas erleben: In der „N8Stallung” wird all das an einem einzigen Ort geboten. Auf den Teller kommt, was der Mittelmeerraum zu bieten hat, mit klarem Fokus auf Italien. Dazu gehören natürlich Pizza und Pasta, aber auch andere Klassiker und eigene Kreationen. Auf Eigenproduktion wird viel Wert gelegt, sogar Wein und Schnäpse gibt es aus eigener Herstellung. Und vor allem: Events, Events, Events.

Italienisch, Mediterran

Im pulsierenden Theaterviertel von Augsburg verbirgt sich ein Juwel der zeitgemäßen Spitzengastronomie: Das „Nose & Belly“. Ein kleines, feines Lokal, das sich durch kreative Geschmacksbilder, eine zwanglose Atmosphäre und handwerklich produzierte, europäische Weine mit viel Seele auszeichnet. Es ist ein Ort, der zum Loslassen einlädt, der Altbekanntes neu definiert und mit dem Fernen vereint. Intime Entschleunigung von Herzen fürs Herz.

Gourmet, Sterneküche

Das Motto des „maximilian°s“ im gleichnamigen Sternehotel ist „best urban kitchen“. Dieser vielseitige Foodspot bringt seine Gäste mit exquisiten internationalen Gerichten ins Schwärmen und erobert die Herzen der Augsburger Feinschmecker. Hier wird man von morgens bis abends und zu jedem Anlass willkommen geheißen: Champagner-Frühstück, Business-Lunch oder ein edles Menü am Abend? Im „maximilian°s“ bleibt kein Wunsch offen.

Fine Dining, Urban Kitchen

Auf der Maximilianstraße schmückt ein Restaurant den kulinarischen Himmel der Fuggerstadt – das „Sartory“ Restaurant im stadtbekannten Hotel Maximilian‘s. Dieser unverwechselbare „Salon Privé“ bildet eine genussvolle Symbiose aus zeitgenössischer Eleganz und historischer Bedeutung. Wo einst der berühmte Koch Johann Georg Sartory arbeitete, wird die französische Gourmetküche unter der Leitung von Simon Lang in ein modernes Gewand gekleidet.

Sterneküche, Highlight

Vom angesagten Pop-up-Konzept zur festen Größe für Locals: Elias Kern und Emanuel Schmid-Martinez haben Augsburg mit der „Barrio Cocina“ eine echte „Nachbarschaftsküche“ geschenkt. Eng vernetzt mit der Gastro-, Kultur- und Sportszene in der Stadt bietet das Restaurant mit seinem Sharing-Prinzip das perfekte Ambiente für entspannte Abende. Vor allem Liebhaber von Klassikern der mexikanischen Küche kommen hier auf ihre Kosten.

Mexikanisch, Sharing

Mitten ins Herz von Charlottenburg hat Regis Lamazère ein Stück des alten und neuen Paris verpflanzt: Mit seiner Brasserie zelebriert er die lange Tradition der französischen Küche und ist gleichzeitig Pionier der hierzulande noch weitgehend unbekannten „Bistronomie“. Beliebte Klassiker und schmackhafte Eigenkreationen machen das Lamazère zu einem Pflichtbesuch für alle, die an der Spree von der Seine träumen wollen.

Französisch, Bistrot

Meistersommelier trifft Spitzenkoch: Im Restaurant Macionga verbindet Weinkenner André Macionga seine jahrelange Erfahrung im Cuvéetieren mit den Talenten von Chefkoch Christopher Wecker. Klassische deutsch-französische Kreationen werden modern interpretiert und erreichen zusammen mit den passenden Weinen eine regelrechte Geschmacksexplosion. Ein Muss für alle, die ein perfektes Zusammenspiel von Gericht und Getränk suchen.

Fine Dining, Wein

Konsequent regional, bio und fair: Das ist Jonas Merolds moderne deutsche Küche. In seinem Restaurant in Neukölln kommt nur auf den Teller, was Berliner und Brandenburger Landwirte zu bieten haben. Gekocht wird mit aufwendigen Techniken - und dem Wunderpilz Kochi, der seit einigen Jahren die Spitzenküchen erobert. Merold und sein Team kreieren damit immer neue Gerichte, die ihre Gäste aber auch an Altbewährtes erinnern sollen.

Deutsch, Experimentell

Den Titel „Meisterkoch” trägt Nicholas Hahn aus gutem Grund: Der gebürtige Stuttgarter gilt als einer der gefragtesten Köche Berlins. Mit ihm hält das GOLVET auch das zehnte Jahr in Folge den begehrten Stern des Guide Michelin. Die Mischung aus stilvoller Atmosphäre, spektakulärem Blick, kreativer Bar und Hahns radikal auf das Wesentliche fokussierten Küche macht das GOLVET zu einem kulinarischen Gesamterlebnis.

Sterneküche, Modern

Mitten im Herzen Berlins, direkt am geschichtsträchtigen Potsdamer Platz, lädt das Restaurant POTS zu einem kulinarischen Erlebnis der besonderen Art ein. Hier werden Klassiker der deutschen Küche mit innovativen Methoden und regionalen Produkten verfeinert und neu interpretiert - alles in einem Ambiente, das den unsterblichen Stil der Goldenen Zwanziger mit zeitgenössischer Berliner Vielfalt perfekt zusammenführt.

Deutsche Küche, Modern

Vegane Küche auf höchstem Niveau bietet das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Bonvivant“ in Berlin. Chefkoch Nikodemus Berger steht für ein Konzept, das konsequent auf Nachhaltigkeit setzt: Produkte werden regional und saisonal bezogen, die Kräuter sind ebenso handverlesen wie die Zulieferer, und der Kreativität auf dem Teller sind keine Grenzen gesetzt. Abgerundet wird das Ganze durch Cocktail-Eigenkreationen, die es so kein zweites Mal gibt.

Vegan, Nachhaltig

Urban, stylish und kreativ: Das ist das Restaurant Remi in Berlin-Mitte. Im Erdgeschoss des legendären Suhrkamp-Verlages in der Torstraße haben zwei niederländische Gastronomen ihr Konzept des “Gesellschaftslokals” verwirklicht: Saisonale, handwerklich starke Küche mit regionalen Zutaten für Menschen, die Raum für gute Gespräche und inspirierende Begegnungen suchen. Ein Restaurant und ein Gesamtkunstwerk.

Saisonal, Modern

Mit seinem Restaurant „To The Bone” hat Giacomo Mannucci einen wahren Tempel für anspruchsvolle Fleischgenießer geschaffen: Hier wird die Genusskultur Norditaliens gefeiert, und die Produkte kommen von einer wahren Metzger-Legende aus der Chianti-Region. Bessere Bistecca dürfte es nördlich der Alpen nirgendwo geben. Ein wahrer Edel-Italiener, der das Pizza-Pasta-Cliché komplett gegen den Strich bürstet: Carne ist hier König!

Italienisch, Fleisch

Mitten im Weichselkiez, wo sich Berlin seine Wildheit bewahrt hat, ist mit dem „EEINS44“ einer der aufregendsten kulinarischen Geheimtipps fernab der touristischen Hotspots entstanden. Zwei Sterneköche kreieren hier kreative Gerichte auf der Grundlage einer hyper-produktfokussierten Küche, die frische Zutaten mit alten und neuen Techniken veredelt. Eine echte Entdeckung in einer Stadt, die viele schon für auserzählt hielten.

Fine Dining, Modern

Mit dem Gewürz-Experten Manish Bahukhandi ist der „India Club“ zu einem der spannendsten indischen Restaurants in Berlin geworden. Der Küchenchef aus Delhi verbindet nordindische Tradition mit feiner Präzision: Der besondere Tandoor-Ofen, seine hausgemachten Masalas und langsam geschmorte Currys prägen seine Kulinarik. Kraftvolle, aromatische und prägnante Gerichte mit Balance und Finesse: Indisch fernab aller Klischees.

Nordindisch, Modern

In Berlins bekanntestem Hotel, dem Adlon am Brandenburger Tor, ist das „Lorenz Adlon Esszimmer” das kulinarische Aushängeschild. Hier kocht Jonas Zörner internationale Spitzenküche auf Sterne-Niveau: Der gebürtige Berliner schafft es, die Lässigkeit seiner Heimatstadt mit handwerklicher Präzision, außergewöhnlichen Produkten und klaren Aromen zu verbinden. Zeitgemäße Gourmetküche in einer Stadt, die ihrer Zeit oft voraus ist.

Sterneküche, Modern

Ein Restaurant wie gemacht für eine Stadt der Gegensätze: Das „Zum Heiligen Teufel” verbindet die Gemütlichkeit der süditalienischen Küche mit der wilden Kreativität einer chaotischen Metropole - himmlische Qualität und teuflischer Spaß eben. Klassiker bekommen überraschende Nuancen, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Dazu gibt es eine breite Auswahl europäischer Weine und jede Menge Herzlichkeit, das alles mitten in Kreuzberg.

Italienisch, Experimentell

Entdecken Sie im Roku in Düsseldorf eine moderne japanische Küche, die Tradition und Innovation perfekt verbindet. Unter der Leitung von Kojun Shuhama bietet das Restaurant kreative Sushi-Variationen, japanische Tapas wie Karaage-Hühnchen und Tempura sowie hochwertige Produkte direkt aus Japan. Ein Ort, der authentischen Geschmack mit zeitgemäßem Flair vereint – für alle, die Japan auf eine neue Art erleben möchten.

Japanisch, Modern

Wer zu seinem Essen einen Hauch von Historie und Tradition wünscht, kommt in Düsseldorf am legendären Weinhaus „Tante Anna“ nicht vorbei: Seit mehr als zwei Jahrhunderten werden hier die Gäste von der Familie Oxenfort bewirtet. Klassische deutsche Küche mit französischer Inspiration, ein bestens gefüllter Weinkeller und viel Erfahrung warten hier auf all diejenigen, die nicht nur auf dem Teller etwas ganz Besonderes suchen.

Tradition, Gehoben

Ganz viel Liebe zur Gastronomie und große Lust am Experimentieren: Im „Staudi's" serviert Sebastian Staudinger seine eigene, unkonventionelle deutsche Küche. Ungewöhnliche Kombinationen mit saisonalen, frischen Produkten und eine enge Verbindung zur Region stehen dabei im Vordergrund. Von Maibock rot-weiß bis Milchreis mit Altbier: Wer Gerichte sucht, die so nirgendwo auf der Karte zu finden sein dürften, der ist hier genau richtig.

Innovativ, Modern

So allgegenwärtig Sushi in unserem Alltag auch sein mag: Nur wahre Sushi-Meister wie Hitoshi Nishizuka bieten das beliebte Fingerfood in original japanischer Qualität an. Das Nagomi in Düsseldorf gehört zu den besten Adressen für alle, die authentisches Sushi genießen möchten. Die Kombination aus handwerklicher Perfektion und frischen Zutaten macht das Nagomi zu einem Muss für alle Liebhaber der japanischen Küche.

Japanisch, Sushi

Mitten in der Düsseldorfer Altstadt öffnet sich die Tür zu einem Stück Paris. In der „Brasserie Stadthaus“ serviert Chefkoch Pasquale Kutsch authentische französische Haute Cuisine, wie man sie in den Brasserien der Seine-Metropole genießt: von Coq au Vin bis Crevettes grillées. Dazu kommt das einzigartige Flair des 400 Jahre alten Stadthauses mit seiner typisch frankophilen Einrichtung. Mehr l’art de vivre geht gewiss nicht.

Französisch, Authentisch

Mit dem LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf knüpft Thomas Bühner bewusst an die großen kulinarischen Erfolge seines früheren LA VIE an – und führt sie gemeinsam mit Küchenchef Timo Fritsche in eine neue Zeit. Eine Mannschaft, die höchsten Qualitätsanspruch, handwerkliche Präzision und kulinarische Finesse mit Leichtigkeit, intensiven Aromen und herzlicher Gastlichkeit verbindet. Bereits 46 Tage nach der Eröffnung wurde das LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Erfolg, Neu Interpretiert

Mit großer Leidenschaft und menschlicher Wärme haben Michal Caasmann und sein Team das „Byliny“ zu einem beliebten Fixpunkt des Düsseldorfer Lorettoviertels gemacht. Hier wird moderne deutsche Küche serviert, die gutbürgerliche Grundlagen mit internationalen Einflüssen mischt. Vor allem aber glänzt das Haus durch eine ganz besondere Atmosphäre, die jedem Gast ein Gefühl des Ankommens und Zuhauseseins bietet.

Modern, Deutsch

Mit dem „Port Victoria“ setzt Victoria Fonseka die bemerkenswerte Geschichte ihrer Familie fort: Was auf den Seychellen als einfaches Restaurant für lokale Küche begann, ist in Düsseldorf zu einem der wenigen authentischen Orte für kreolische Kulinarik in Deutschland geworden. Das Menü ist eine Rundreise von Insel zu Insel. Die Aromen, die man dabei entdeckt, findet man sonst nur auf dem Archipel im Indischen Ozean.

Kreolisch, International

Im „Le Bouchon“ spürt man sofort, dass Patrick Zielonka Franzose ist: in der Haltung zur Küche, im Respekt vor dem Produkt und in der entspannten Bistro-Atmosphäre. Seit 2011 führt er das Düsseldorfer Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Svetlana. Entstanden ist ein Ort, der moderne französische Küche mit handwerklicher Präzision, besten Produkten und persönlichem Service verbindet – authentisch, unprätentiös und charmant.

Französisch, Modern

Das „Rocaille“ ist weit mehr als eine internationale Weinbar oder ein Pâtisserie-Café. Es ist ein Ort, an dem Gastfreundschaft gelebt wird – mit handwerklicher Präzision, großer Weinleidenschaft und der Überzeugung, dass guter Geschmack Menschen verbindet. Eine Atmosphäre, die man sonst nur in den schönsten Quartieren von Paris findet. Man hat das Gefühl, in einem kleinen Pariser Nachbarschaftslokal gelandet zu sein.

Französisch, Authentisch

Als kulinarischer Wandler zwischen den Welten vereint Guy de Vries seit einem Vierteljahrhundert im „Landhaus Mönchenwerth“ die französische Küche mit neudeutschen, mediterranen und molekularen Einflüssen. Der gebürtige Straßburger setzt auf Geschmack statt Effekthascherei: Was auf den Teller kommt, soll nicht kompliziert sein, sondern schmecken. Dazu kommt eine gut sortierte Weinkarte und die perfekte Aussicht auf den Rhein.

Französisch, Innovativ

Im Herzen Düsseldorfs hat Agata Reul ein ganz besonderes Restaurant geschaffen. Als Beweis für Qualität, Beständigkeit und Liebe zum Detail trägt das Agata's Restaurant seit Jahren einen Michelin-Stern. Das elegante Ambiente lädt dazu ein, den Alltag hinter sich zu lassen und in eine Welt voller Genuss einzutauchen. Die Gerichte von Küchenchef Marcel Förster vereinen regionale Produkte mit internationalen Einflüssen und überraschen durch raffinierte Kompositionen. So wird jeder Besuch im Agata‘s zu einem kulinarischen Höhepunkt, der lange in Erinnerung bleibt.

Sterneküche, Innovativ

Wer klassische deutsche Küche liebt, wird im Bornheimer Ratskeller schnell zum Stammgast. Hier wechselt die Speisekarte beinahe im Wochenrhythmus mit der Saison und bietet exzellente Küche aus regionalen Produkten, die zum Teil sogar in der hauseigenen Fleischerei verarbeitet werden. Zusammen mit ausgesuchten deutschen Weinen ist das Genuss pur im gemütlichen Gastraum oder dem herrlichen Biergarten am Bornheimer Hang.

Deutsch, Hausgemacht

Das elegante Ambiente des Frankfurter Literaturhauses ist der ideale Rahmen für die französisch inspirierte Kochkunst aus den Händen von Küchenchef Filippo Vivenzi. Hier trifft sich regelmäßig eine anspruchsvolle Klientel und genießt ungezwungen die perfekte Verbindung von europäischen Weinen und Gerichten mit außergewöhnlicher Raffinesse. Locker und dennoch on Top: Kulinarisches Gold, das förmlich auf der Zunge zergeht.

Deutsch, Französisch

Benannt nach der Erfinderin der „Frankfurter Küche", Margarete Schütte-Lihotzky, führt „Margarete" die hessische Traditionsküche in die heutige Zeit: Mit unkonventionellen Eigenkreationen auf Basis bekannter Klassiker und regionalen Produkten, die mit Aromen aus der ganzen Welt kombiniert werden. Kein Schnickschnack, sondern Top-Qualität zu vernünftigen Preisen. Und genauso wie die Namensgeberin: Kompromisslos unangepasst.

Modern, Regional

Nicht umsonst trägt dieses Ristorante den Namen von Mailands bekanntester Modemeile: Im „Via Monte Napoleone“ im Herzen des Frankfurter Westends wechselt die Karte nicht nur mit der Saison, sondern listet auch aktuelle Küchentrends, die von Veronica Zedda und ihrem Team jeden Abend in traumhafte Gerichte verwandelt werden. Ob im Gastraum oder auf der Terrasse: Hier schlägt der Puls der modernen italienischen Küche.

Italienisch, Gehoben

Inspiriert von der mediterranen Küche und Einflüssen aus der ganzen Welt vereint Maximilian Kahl im CRESCO kulinarische Welten auf bildschön arrangierten Tellern, die zum Teilen und Genießen einladen. Dazu passt das harmonische Gesamtbild eines einzigartigen Ambientes: Vintage-Möbel in Verbindung mit modernem Design sind Bühne für einen unvergesslichen Abend voller Geschmack und Atmosphäre. Ein Ort für Lebensfreude und Sein.

Casual, Fine Dining

Das ist Kalifornien pur: Mit dem „Burbank” bringt Crossover-Legende The Duc Ngo das weltoffene, multikulturelle Lebensgefühl der amerikanischen Westküste an den Main. Geboten wird eine raffinierte, pan-asiatische Küche, angereichert mit amerikanischer BBQ-Kultur und lateinamerikanischen Spezialitäten. Perfekt für Gourmets, die sich nicht zwischen Sushi, Tacos, Ceviche und Steak entscheiden können und wollen.

Crossover, Pan-Asiatisch

Mit seinem internationalen Stil auf klassisch französischer Basis hält André Großfeld die „Villa Merton” seit über einem Jahrzehnt fest im Sternenhimmel des Michelin. Kreativität und Leidenschaft treffen auf Top-Zutaten aus der Region und aller Welt: Großfeld und sein Team sind immer auf der Suche nach dem Maximum an Geschmack, das sie aus einem Produkt herausholen können - ohne Schnörkel, sondern mit Niveau.

Sterneküche, Modern

Authentischer kann man die italienische Küche wirklich nicht präsentieren: Massimo Sparaco hat mit dem „Tempaccio” seiner norditalienischen Heimat ein gastronomisches Denkmal am Main geschaffen. Und zwar ein sehr lebendiges: Hier wird Traditionelles mit Modernem zusammengebracht und neu interpretiert, in einer zeitgenössischen Osteria. Sehr persönlich und emotional: Ein Genuss jenseits von allen Konventionen.

Italienisch, Modern

Mit dem „the dune” wagt einer der aufregendsten deutschen Köche das nächste große Projekt seiner Karriere: Niclas Nußbaumer. Mit kompromissloser, produktorientierter Spitzenküche und Kochhandwerk auf höchstem Niveau katapultierte er das „the dune“ direkt in die Elite der 2-Sterne-Restaurants beim Guide Michelin. Vor allem Nußbaumers technische Expertise und die Balance der Aromen haben die Kritiker begeistert. Ein Muss für alle, die Genuss in Perfektion suchen.

Gourmet, Fine Dining

Carmelo Greco zählt zu den besten italienischen Köchen der Republik – und seine Küche steht seit Jahrzehnten für italienische Spitzenklasse auf höchstem Niveau. Seit 2023 hat er sich einen begabten kulinarischen Partner an die Seite gestellt: Benedetto Russo verbindet sizilianische Küche harmonisch mit der norditalienischen Ideenwelt des Spitzenkochs und macht den Besuch im einzigartigen Gourmetrestaurant seitdem umso aufregender.

Fine Dining, Italienisch

Im „Coq au Vin“ serviert Klaus Bruder französische Küche mit Herz und Haltung. Zwischen Austern, Schnecken und dem berühmten Coq au Vin entsteht das Gefühl eines kleinen Landgasthofs irgendwo in Frankreich. Selbst das Kartoffelgratin hat Kultstatus. Mit originalem Tresen aus Frankreich, ausgesuchten Weinen und viel Liebe zum Detail bringt das Restaurant ein Stück Frankreich direkt an den Main – unkompliziert und charmant.

Französisch, Urig

Echte Frankfurter Küche, zubereitet aus frischen, regionalen Zutaten, kredenzt mit dem besten Apfelwein aus Hessen: Frank Winkler setzt im „Daheim in der Affentor Schänke” auf geballte Authentizität, hochwertige Produkte und über Jahrhunderte gewachsene Tradition. Serviert wird, was die gutbürgerliche Küche ausmacht. Dazu gibt es natürlich das Nationalgetränk, den Apfelwein. So gut, dass die Einheimischen hier einkehren.

Regional, Apfelwein

Im gastronomisch gesegneten Hamburg ist Legler’s Modern Bistro noch ein Geheimtipp: Mit nur 24 Plätzen genießt hier jeder Gast die volle Aufmerksamkeit von Chefkoch Max Legler. Der bietet moderne französische Küche mit regionalen Produkten und internationalen Einflüssen - und damit eine höchst individuelle, kreative Reise durch diverse kulinarische Welten. Dazu gibt es hochwertige Weine und einen sehr persönlichen Service.

Französisch, Weltoffen

Im schönen Hamburger Villenviertel Rotherbaum hat sich Philip Rebelsky sein eigenes Paradies geschaffen: Im Brodersen kocht er ohne Dogmen und Limits alles, was ihn persönlich interessiert, herausfordert - und was ihm als Gastronom Freude macht. Norddeutsche Tradition trifft auf moderne Aromaküche und hochwertige, meist regionale Zutaten. Was auf den Tisch kommt, wird am besten geteilt. Kulinarik mit Herz und Seele.

Aromaküche, Modern

Mitten im Hamburger Schanzenviertel prägt Sternekoch Stefan Fäth im Jellyfish eine Küche, die Feingefühl und Ausdruck verbindet. Fisch steht dabei im Mittelpunkt – zubereitet mit Präzision, Kreativität und besten Produkten. Klassiker erscheinen in neuer Eleganz, Aromen werden fein abgestimmt und überraschend interpretiert. So entsteht ein kulinarisches Erlebnis voller Leichtigkeit, Handwerk und besonderer Tiefe.

Fisch, Crossover

Seit über einem Jahrzehnt bietet Gastronom Tobias Strauch im Restaurant „Strauchs Falco“ Grill-Kulinarik auf allerhöchstem Niveau. Fleisch von ausgewählter Premiumqualität wird auf dem Lavasteingrill zur Perfektion gebraten und mit mediterranem Gemüse serviert. Auch Fans von edlen Fischgerichten wie Hummer und Ceviche kommen auf ihre Kosten. Ein Muss für alle, die das perfekte Dinner-Erlebnis in der Hansestadt suchen.

Grill, Fisch

Mit dem perfekten Blick auf die Docklands und den gewaltigen Hafen bietet das „am kai“ ein ultimatives Hamburg-Gefühl: Feinste Fischküche aus aller Welt, umgeben von hanseatischer Seehandelskultur. Gastronom Enzo Caressa bringt mediterrane und asiatische Kreationen zusammen für eine unvergessliche Reise durch die kulinarische Welt der Meeresfrüchte. Und zwar dort, wo alles fangfrisch ankommt: Im „am kai“.

Eleganz, Fisch

Eine norddeutsch-asiatische Non-Fusion-Kitchen: Mit seinem Bistro hat Gastronom Sven Brechtmann in Hamburg einen eigenen Trend begonnen. Er kocht Spezialitäten aus seiner Heimat und aus Asien, hält sie aber fein säuberlich auseinander, um jedes Gericht mit seinen Aromen für sich selbst sprechen zu lassen. So wird jedes Menü eine Parade der Vielfalt. Berühmt ist Brechtmann zudem für seine Festtagsgänse und -enten.

Norddeutsch, Asiatisch

In der Küche ist Marcel Görke ein leidenschaftlicher Patriot: Was auf den Teller kommt, stammt von lokalen Erzeugern – meist von kleinen Höfen und Landwirten. Denn neben dem Geschmack sind Görke Nachhaltigkeit und die Herkunft seiner Produkte wichtig. Und so ist sein „Heimatjuwel“ in Hamburg genau das, was der Name verspricht: Eine Hommage an heimische Küche und heimische Produkte, gekocht und präsentiert auf Spitzenniveau.

Regionalität, Modern

Sterne-Küche ohne Attitüde: In der historischen Hamburger Deichstraße nimmt André Stolle klassische norddeutsche Gerichte und bringt sie mit modernen Techniken ins 21. Jahrhundert. Was früher schon schmeckte, wird bewahrt – aber mit innovativen Ideen und qualitativ hochwertigen Produkten neu interpretiert. Das alles geschieht in einer äußerst lockeren, gastfreundlichen Atmosphäre, die eher Kneipencharakter als Fine-Dining-Atmosphäre hat.

Norddeutsch, Sterneküche

Mit dem BomBom bringen Ana Rita Lucas Gomes und Joachim Schult frischen Wind in Hamburgs Gastroszene: Portugiesische Leichtigkeit und norddeutsche Bodenständigkeit treffen auf kreative Weise zusammen. Sharing Plates, überraschende Aromen und entspannte Fine-Dining-Atmosphäre machen das neue Restaurant zum Hotspot für alle, die Genuss immer wieder neu entdecken wollen: aufregend, lässig und voller Leidenschaft.

Fusion, Portugiesisch-Deutsch

Mit seiner familiären Atmosphäre ist „Kinfelt’s Kitchen & Wine“ in der Hamburger HafenCity ein echter Solitär. Jana und Kirill kombinieren all ihre Erfahrung aus der Sterneküche mit dem Anspruch, ein lockeres, gemütliches Restaurant zu schaffen: Für Menschen, die Qualität auf dem Teller und im Glas schätzen, aber beim Essen lieber schnacken statt pontifizieren. Moderne Küche, internationale Weine, norddeutsche Seele.

Modern, Wein

Drei Restaurants, eine Handschrift: Das „east“ begeistert mit urbanem Dining auf St. Pauli, das „clouds – Heaven’s Bar & Kitchen“ mit Genuss über den Dächern der Reeperbahn und das „coast by east“ mit Asia-Fusion am Hafen. Gemeinsam stehen sie für außergewöhnliche Kulinarik, ikonisches Design und Essen als Erlebnis. Jedes Haus interpretiert diese Vision auf eigene Weise und bleibt doch Teil eines kulinarischen Kosmos.

Asiatisch, Fusion

Sternekoch, Influencer und Fernsehstar: Thomas Martin prägt seit Jahrzehnten die deutsche Spitzengastronomie. In einem der besten Hotels von Hamburg hat er sich mit dem „Jacobs“ und dem „Kleines Jacob“ zwei besondere Bühnen geschaffen. Norddeutsche Regionalität trifft französische Präzision und österreichische Urigkeit. Einen phänomenalen Blick auf die Elbe gibt es obendrein. Für alle, die ihr Dinner legendär brauchen.

Fine Dining, Regional

Daniel Lengsfeld mag es ehrlich und direkt: „No-Bullshit-Küche“ nennt er das Konzept seines Bistros

„L’escalier“ in Köln. Das steht für schnörkellose, qualitativ hochwertige Küche nach französischem Vorbild - allerdings ohne große Show, dafür mit regionalen, saisonalen Produkten und sehr viel Handarbeit. Eine dynamische Karte mit häufigen Wechseln sorgt dafür, dass jeder Besuch neue Überraschungen bereithält.

Französisch, Modern

Das Beste aus der mediterranen Küche: Luis Dias vereint im nach ihm benannten Restaurant alle Geschmacks­welten der Mittelmeerländer. Dazu kommen seine eigenen Gewürzkreationen, die jedes Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis machen. Insbesondere Liebhaber der mediterranen Küche, inspiriert von Chefkoch Dias‘ portugiesischer Heimat, sowie Gourmets mit hohen Ansprüchen an Bio-Qualität kommen hier voll auf ihre Kosten.

Mediterran, Fisch

Mit sardischer Küche auf höchstem Niveau verwöhnt Familie Piras ihre Gäste seit über zehn Jahren im Kölner Restaurant „Zippiri“. Die Pasta ist selbstgemacht, die Ravioli bereits legendär, die Zutaten haben Bio-Qualität, und gekocht wird salz- und fettarm für besonders gesunde Gerichte. Nicht umsonst trägt das Restaurant den Zusatz „Gourmetwerkstatt“. Sehr viel authentischer kann italienische Küche kaum sein.

Sardisch, Italienisch

Französische Brasserie trifft Crossover-Küche: Im Hase verschmelzen seit über 25 Jahren klassische Gerichte und internationale Inspirationen zu einem Erlebnis, das nie zweimal gleich ist. Jeden Tag neu auf die Schiefertafel geschrieben – die Karte ist Anspruch und Versprechen zugleich. Eine sorgfältig kuratierte Weinkarte und ein Service mit echtem rheinischen Frohsinn runden das Bild ab.

Präzise, International

Mit dem „Augustin“ hat sich der Spitzenkoch Eric Werner einen persönlichen Traum erfüllt: Er setzt auf eine qualitativ hochwertige, aber dennoch leicht verständliche Küche. Ein Restaurant „für jeden Tag“, wie er es selbst ausdrückt. Aufgetischt werden im „Augustin“ deutsche, französische und mediterrane Gerichte – alle mit einem ganz besonderen Touch.

Casual Dining, Deutsch

Als eines der bekanntesten österreichischen Restaurants in Köln hat sich das „Gruber’s“ längst als Institution etabliert: Seit über einem Vierteljahrhundert wird hier alles aufgefahren, was Fans der traditionellen, aber auch modernen Küche Österreichs erwarten – und natürlich auch das echte Wiener Schnitzel, wie es zu sein hat. Wer also mit seinem Gaumen nach Wien, Salzburg oder Linz reisen will, der ist hier genau richtig.

Österreichisch, Modern

Im „Kluth“ beginnt Genuss nicht in der Küche, sondern bei den Menschen, die Lebensmittel erzeugen. Mit regionalen Zutaten, kurzen Lieferwegen und engen Partnerschaften zu nachhaltig wirtschaftenden Betrieben zeigt das Restaurant, wie verantwortungsvolle Gastronomie heute aussehen kann. So entstehen kreative Gerichte aus hochwertigen Zutaten, die Herkunft, Saison und verantwortungsvollen Genuss in den Mittelpunkt stellen.

Nachhaltig, Regional

Peruanische Fusionsküche in Reinform bietet das „Tigermilch“ in Köln: Frische, aromatische Speisen der hierzulande unbekanntesten Top-Küche der Welt, serviert in kleinen Portionen zum Teilen. Die Inhaber Anna und Fabian greifen auf ihre familiären Wurzeln in Peru zurück, um in ihrer Heimat am Rhein das Geheimnis richtig guter Ceviche mit „Leche de Tigre“ zu enthüllen. Zusammen mit einem echten Pisco Sour: Unschlagbar.

Peruanisch, Sharing

Wo Präzision auf Leidenschaft trifft: Marlon Rademacher zählt zu den spannendsten Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie. Bereits im Alter von 25 Jahren wurde er mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet – für sein eigenes Restaurant „La Cuisine Rademacher“, das er nur zwei Jahre zuvor eröffnet hatte. Im Kölner Stadtteil Dellbrück prägt er eine Küche, die französische Handwerkskunst mit moderner Leichtigkeit und klarer Produktorientierung verbindet. Präzision, Eleganz und Qualität stehen dabei im Mittelpunkt.

Modern French, Michelin-Stern

Zwischen sportlicher Exzellenz und Landgut-Atmosphäre liegt mit dem „Gut Lärchenhof“ eines der elegantesten Gourmetrestaurants im Kölner Umland. Küchenchef Torben Schuster verbindet die Tradition der hohen französischen Küche mit modernen Einflüssen und handwerklicher Präzision. Dazu kommt eine exklusive Weinauswahl und ein bestechend guter Service. So steht der „Gut Lärchenhof“ seit einem Vierteljahrhundert für Klasse und Stil.

Fine Dining, Modern

Im „Shima by Ito“ treffen japanische Präzision, urbaner Zeitgeist und kreative Fusionsküche aufeinander. Das Restaurant in Kölns Belgischem Viertel verbindet moderne Sharing-Konzepte mit einer offenen, energiegeladenen Atmosphäre. Küchenchef Federico Guirao prägt die Küche mit seiner Erfahrung aus Fine-Dining-Restaurants und seiner Leidenschaft für japanische Produktkultur. Lässige Eleganz trifft kulinarisch höchste Ansprüche.

Japanisch, Modern

Mitten im lebendigen Kwartier Latäng liegt das „La Société“ wie ein ruhiger Gegenentwurf zum schnellen Rhythmus der Stadt. Das Sternerestaurant verbindet klassische französische Küche mit moderner Eleganz und setzt dabei auf Präzision statt Effekte. Küchenchef Leon Hofmockel kocht konzentriert, produktorientiert und mit feinem Gespür für Balance. Genau das macht das Haus seit Jahren zu einer festen Größe der Kölner Gourmetszene.

Sterneküche, Französisch

Wer hätte gedacht, dass das stadtbekannte „Schwarzreiter Restaurant“ nach der Leibspeise des bayerischen Märchenkönigs Ludwig II. benannt ist? Der Schwarzreiter ist ein Tiefseesaibling aus dem Königssee und war bereits im Mittelalter als Delikatesse bekannt. Der Fisch repräsentiert die Küche des Restaurants im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München ganz wunderbar: leicht, regional und geschmacklich einzigartig.

Restaurant, Tagesbar

Sommelier Frank Glüer setzt mit dem Weinhaus Neuner eine große Tradition fort: Seit über einhundert Jahren prägt das historische Haus in der Altstadt den Teil der Münchner Gastronomieszene, die nicht aus Brauhäusern und Maßkrügen besteht. Hier gibt es gehobene alpenländische Küche auf Spitzenniveau mit einer von Glüer persönlich bestückten Weinkarte aus über 300 Positionen. Expertise mit Niveau und Gastfreundlichkeit.

Alpenländisch, Wein

Hoch über den Dächern Münchens, mitten im coolen Schwabing, thront die Rooftop Bar „M’Uniqo”: Mit einem spektakulären Blick über die Stadt und Halil Durmaz als Küchenchef bietet sie eine einzigartige Kombination aus spektakulärer Eleganz und gastronomischer Perfektion. Durmaz, ausgebildet in der internationalen Sterneküche, kombiniert heimische und globale Aromen zu Gerichten, die es so nirgendwo sonst gibt.

Fine Dining, Modern

Seit drei Jahrzehnten steht das „Hippocampus“ in München für das Beste der italienischen Fine-Dining-Kultur: Anspruchsvolle Gerichte aus allen Regionen Italiens - ohne Klischees, dafür mit ganz viel Fokus auf hochwertige Produkte. Geführt wird das Haus von den beiden Neapolitanern Gianfranco Artiaco und Domenico Castiglia: Ein kongeniales Dreamteam, das Italiens Kulinarik in ihrer elegantesten Form erlebbar macht.

Italienisch, Fine Dining

Mit großer Hingabe betreibt Alexander Reinelt vermutlich das authentischste japanische Restaurant in München: Im Sansaro wird ein Niveau geboten, das man so wohl nur in Japan selbst erleben kann. Der Fokus liegt auf Sushi und Sashimi, kombiniert mit feinstem Sake. Reinelt zelebriert die Saisonalität der japanischen Küche, die er modern interpretiert. Im Sansaro lernt man, warum Japans Küche als Weltkulturerbe anerkannt ist.

Saisonal, Japanisch

Gemeinsam mit Münchens bekannter Augustiner-Brauerei haben Koch Shane McMahon und seine Frau Barbara das historische Asam-Schlössl in ein Genussparadies verwandelt: Hier wird bayerische Wirtshaus- und Biergartentradition mit modernen Techniken und kreativen Ideen auf ein neues Niveau gehoben. Bodenständige Klassiker und anspruchsvolle Eigenkreationen werden mit Liebe zubereitet und mit Münchens beliebtestem Bier serviert.

Bayerisch, Modern

Neue Trends prägen bekanntlich unser tägliches Leben und das gilt in besonderem Maße auch für die Gastronomie. Der „Nymphenburger Hof“, in der gleichnamigen Straße, hat bereits so einige Trends überlebt. Denn hier ist auf ganz wunderbare Art und Weise die Zeit stehen geblieben. Dem entgegen steht die moderne Gourmetküche mit fantastischen Degustationsmenüs – ob im hellen Restaurant oder auf der Gartenterrasse serviert.

Traditionell, Gehoben

Die Meisterschülerin wurde selbst zur Meisterin: In ihrem Werneckhof kocht Sigi Schelling innovative, leichte Menüs im Stil der deutsch-französischen Küche. Hochwertige und regionale Produkte werden gekonnt in Szene gesetzt, aber ohne unnötige Show und Selbstdarstellung. Das Produkt ist der Star! Die gute Stimmung in der Küche ist ansteckend: Hier sind Menschen am Werk, die sich verstehen und große Freude an der Arbeit haben.

Deutsch-Französisch, Fine Dining

Willkommen in der Villa Amalfi im Bogenhauser Hof – wo das Flair der Amalfiküste auf Münchens Eleganz trifft. In der historischen Stadtvilla des Bogenhauser Hofs laden die Gastgeber Kian Moussavi und Carlo Rieder zu edlem, mediterranem Genuss ein. Erleben Sie leichte, aromatische Küche in der Tradition des Bogenhauser Hofs, hausgemachte Pasta und feinste Weine in einmaligem Ambiente – ein Fest für alle Sinne.

Mediterran, Gehoben

Das „manu. weinbar & restaurant“ verbindet entspannte Bistro-Atmosphäre mit kreativer Küche und individuell ausgewählten Weinen. Zwischen Crémant, Austern und regelmäßig wechselnden Gerichten entsteht ein weltoffener Ort voller Persönlichkeit und Genuss. Gastgeber Tamás Farkas und sein Team setzen auf Leidenschaft, Charakter und Gastfreundschaft – modern, nahbar und mit viel Gespür für besondere Momente. Hier trifft Leichtigkeit auf Stil.

Weinbar, Sharing

Wie man einfach und gut kocht, zeigt Hans Jörg Bachmeier nicht nur in seiner gleichnamigen Fernsehsendung des Bayerischen Rundfunks: In seinem Münchner Restaurant „Bachmeiers genussfreuden“ verbindet er bayerische Klassiker und regionale Produkte mit internationaler Inspiration. In entspannt eleganter Bistro-Atmosphäre erleben Gäste eine Küche, die bodenständig, modern und überraschend vielseitig zugleich ist.

Regional, Fine Dining

Michelin-Sterne begleiten Christoph Kunz seit Beginn seiner Ausbildung. Doch dass er mit dem „KOMU“ direkt in die Elite der 2-Sterne-Häuser aufstieg, ist selbst für ihn etwas Besonderes. Mit hohem Anspruch an Qualität und Präsentation kreiert Christoph Kunz Gerichte, die mit präzise ausgewählten Komponenten überraschende Aromen und fantastische Geschmacksbilder schaffen. Hier können Gourmets einen wahren Meister seines Fachs erleben.

Sterneküche, Modern

Mit einer Mischung aus traditioneller, regionaler Küche und modernen kulinarischen Einflüssen ist die Zirbelstube zu einer festen Größe in der Nürnberger Gastro-Szene geworden. Chefkoch Sebastian Kunkel und seine Frau Susanne setzen dabei bewusst auf qualitativ hochwertige Produkte aus der Region und präsentieren sie in einem Ambiente, das den hektischen Alltag zwischen Betonwänden und Bildschirmen vergessen lässt.

Regional, Slow Food

Fränkische Küche mit französischer Prägung und regional verwurzelte Sternegastronomie: Im Gasthaus Rottner und dem Fine-Dining-Restaurant „Waidwerk“ kommt beides unter einem Dach zusammen. Chefkoch Valentin Rottner arbeitet dabei mit Wild, das er selbst erlegt – selbst im an Sternerestaurants reichen Nürnberg eine Besonderheit. Hier verbinden sich Regionalität, Tradition und höchste kulinarische Ansprüche auf ganz eigene Weise.

Wild, Fine Dining

Hier ist alles Familiensache: Im Ristorantino Vallucci packt die ganze Familie von Inhaber Billi mit an, um eine ganz besondere Atmosphäre zu schaffen. Wer hier isst, bekommt authentische italienische Herzlichkeit gepaart mit kreativer, hochwertiger Küche. Vor allem Liebhaber von erstklassigen Fischgerichten und handgemachter Pasta kommen hier voll auf ihre Kosten. Alles ist selbstgemacht – und die Weinkarte komplett italienisch.

Italienisch, Fisch

Die Leidenschaft für die Küche ihrer fränkischen Heimat hat Diana Burkel zu einer Institution der süddeutschen Gastronomie und bekannten TV-Köchin gemacht: Im Restaurant „Würzhaus“ zelebriert sie traditionelle Gerichte mit besten regionalen Produkten auf einem anspruchsvollen Niveau. Hier treffen moderne Interpretationen auf altbewährte Tugenden: Wenn es „g'schmaggig“ werden soll, muss es handgemacht und ehrlich sein.

Regional, Modern

Seit 2013 steht das „Gusto Natural" in Nürnberg für erstklassige Fleischkultur. Im Mittelpunkt: der offene Buchenholzgrill. Offenes Feuer, ehrlicher Geschmack und intensive Aromen – reduziert auf das Wesentliche. Inspiriert von südamerikanischer Grillkultur, besonders aus Uruguay, hat Daniela Werner dieses Konzept nach Nürnberg gebracht und mit viel Leidenschaft weiterentwickelt. Qualität, Herkunft und echtes Handwerk stehen hier im Fokus.

Steak, Buchenholzgrill

Seit einem Vierteljahrhundert kocht Ingo Fischer bereits in Nürnberg. Mit einer Mischung aus französischer und mediterraner Küche schafft er die Balance zwischen traditioneller und moderner Spitzengastronomie. „Das hier ist Leidenschaft“, sagt Fischer selbst: Die Zutaten sind bodenständig, die Rezepturen leicht, und der Chef selbst legt mit Leidenschaft Hand an, um allen Gerichten Finesse und Leichtigkeit zu geben.

Französisch, Mediterran

Mehr Franken geht nicht: Die „Wirtschaft” in der Nürnberger Innenstadt ist eine gastronomische Verbeugung vor der Region und ihren Spezialitäten. Produkte aus dem Umland werden in klassische Gerichte mit moderner Interpretation verwandelt. Authentisch, aber nicht verstaubt: Hier feiert ein junges Gastronomen-Team die tiefen, historischen Wurzeln fränkischer Gastlichkeit. Nicht ohne Grund die „Stammkneipe” von Albrecht Dürer.

Fränkisch, Regional

In Nürnbergs Gastronomieszene haben sich Abel Gebredingl und Henri Diagne mit überraschenden „Pop-Up-Dinners“ und „Mobiler Kochkunst“ einen Namen gemacht. Ihre Kreativität gießen sie nun in ihr erstes gemeinsames Restaurant, das Speiselokal Sebald: mit Hauptspeisen zum Teilen, einer schnörkellos-spontanen Karte und jeder Menge guter Stimmung. Ein Restaurant so lebhaft wie das Wohnzimmer einer sehr angesagten WG-Party.

Sharing, Modern

Wer das Globo betritt, erlebt eine Küche, die sich ständig neu erfindet: verspielt, innovativ und doch bodenständig. Das Restaurant am Nürnberger Theresienplatz entwickelt im Rhythmus der Jahreszeiten neue Gerichte, geprägt von hochwertigen Produkten, regionalen Lieferanten und handwerklichem Können. Sharing steht im Mittelpunkt des Konzept: Viele kleine Portionen laden dazu ein, miteinander geteilt und genossen zu werden.

Modern, International

Als einer der Top-Italiener des Landes vollbringt das Restaurant „MINNECI“ das Kunststück, sich aus der Masse der mediterranen Gastronomie abzuheben: Mit seiner Küche huldigt Gastgeber Boris Jakir der Kulinarik, die entlang der gesamten Adria-Küste gelebt und geliebt wird – von Apulien bis Dalmatien. Dazu kommt eine herausragende Weinauswahl, die Jakir persönlich kuratiert und weiterentwickelt.

Fine Dining, Mediterran

In den Nürnberger „Entenstuben“ dreht Fabian Denninger die Logik der Sterneküche um: Nicht Fleisch oder Fisch, sondern saisonales Gemüse steht im Mittelpunkt. Aus Artischocke, Karotte und Co. entwickelt er mit viel Kreativität ganze Menüs, bei denen tierische Produkte die optionale Beilage sind. Die Michelin-Kritiker begeistert das Konzept seit Jahren, neun Mal in Folge wurde Denninger nun schon mit einem Stern ausgezeichnet.

Sterneküche, Kreativ

Rustikale, ehrliche Landhausküche und eine Hommage an die Provence: Das ist das „Maison Charlotte“. In einer ruhigen Seitenstraße des Holländischen Viertels beweist Manuel Hansen, dass Frankreichs Kulinarik mehr ist als komplizierte Haute Cuisine: Hier sind bodenständige Gerichte wie Flammkuchen, Quiche Provencale und Bretonische Fischsuppe die Stars. Dazu gibt es eine Auswahl von großen Chateaus und kleinen Jungwinzern.

Französisch, Landhausküche

Mehr Original geht nicht: Mario Kade ist einer der bekanntesten und beständigsten Gastronomen in Potsdam. Der Brandenburger Gastlichkeit hat er mit „Kades Restaurant“ eine regelrechte Pilgerstätte geschenkt: Bodenständige Küche, saisonale Frische und vor allem eine tiefe Verwurzelung in der Region. Fernab des touristischen Trubels kommen hier die Potsdamer zum Essen und Feiern zusammen, in der guten Stube auf dem Pfingstberg.

Regional, Bodenständig

Mit „Die Zwillinge 1983“ haben Fabian und Julian Granow in Caputh ein Restaurant geschaffen, das persönliche Gastlichkeit und moderne Küche verbindet. Die Brüder setzen gezielt auf regionale Produkte, ehrlichen Service und entspannte Nähe. Wer hier einkehrt, soll nicht nur gut essen, sondern sich fühlen wie bei Freunden – direkt am Schwielowsee. Mit Aussicht auf das Wasser und die vorbeiziehenden Schiffen.

Regional, Casual

Werder an der Havel ist die Perle am schönsten Fluss Brandenburgs. Genau hier, im Herzen des historischen Fischerdorfes, haben Patrick Schwatke und Thomas Hübner mit der „Alten Überfahrt“ den dritten Michelin-Stern der Mark erkocht: Ihre raffinierten, wandelbaren Gerichte priorisieren lokales Gemüse vor Fleisch, bieten regionalen Erzeugern eine Bühne und werden vom eigenen Garten mit „wilden Überraschungen“ inspiriert.

Sterneküche, Nachhaltigkeit

Eine klassische, authentische Brasserie französischen Stils mitten in der Potsdamer Innenstadt: Die Brasserie zu Gutenberg verbindet elsässische Wirtshauskultur mit modernem Flair. Inhaber Bengt Rudolph setzt auf ehrliche französisch-deutsche Klassiker, saisonale Menüs und ein Ambiente wie in Paris oder Straßburg – mit weinroten Lederbänken, gedämpftem Licht und französischem Lebensgefühl bis spät in den Abend hinein.

Französisch, Saisonal