Das Motto des „maximilian°s“ im gleichnamigen Sternehotel ist „best urban kitchen“. Dieser vielseitige Foodspot bringt seine Gäste mit exquisiten internationalen Gerichten ins Schwärmen und erobert die Herzen der Augsburger Feinschmecker. Hier wird man von morgens bis abends und zu jedem Anlass willkommen geheißen: Champagner-Frühstück, Business-Lunch oder ein edles Menü am Abend? Im „maximilian°s“ bleibt kein Wunsch offen.

Fine Dining, Urban Kitchen

Das Feinkosthaus „Kahn“ ist ohne Frage die beste Adresse für edle Zutaten und leckere Schmankerl in Augsburg. Neben den Delikatessen für zuhause kommen Feinschmecker hier aber auch direkt vor Ort auf ihre Kosten: Das mehrfach ausgezeichnete „Restaurant by Thomas Abele“ hat sich in den letzten 25 Jahren mit seinem perfekten Spagat zwischen regionaler Küche und internationalen Einflüssen zu einem Highlight der Augsburger Gastroszene entwickelt.

Feinkost, Gourmet

Auf der Maximilianstraße schmückt ein Restaurant den kulinarischen Himmel der Fuggerstadt – das „Sartory“ Restaurant im stadtbekannten Hotel Maximilian‘s. Dieser unverwechselbare „Salon Privé“ bildet eine genussvolle Symbiose aus zeitgenössischer Eleganz und historischer Bedeutung. Wo einst der berühmte Koch Johann Georg Sartory arbeitete, wird die französische Gourmetküche unter der Leitung von Simon Lang in ein modernes Gewand gekleidet.

Sterneküche, Highlight

In den Hallen eines bedeutsamen Industriedenkmals, tief verwurzelt in der Geschichte Augsburgs, entfaltet das „Ofenhaus“ sein goldenes Flair. Mit 19 Meter hohen Decken und reichlich Platz eröffnet sich eine fesselnde Szenerie, die kulinarisches Können und kulturelle Kreativität nahtlos verbindet. Wo einst Gas für die Region gewonnen wurde, kredenzt heute ein Spitzenteam unter Leitung von Gastwirt Tobias Emminger meisterhafte Kreationen.

Soul-Food, Innovation

Argentinisches Feuer trifft baskisches Kochhandwerk und italienische Seele: Gustavo Carena vereint die Kulinarik aus Südamerika, von der iberischen Halbinsel und aus Italien, um mit bekannten Zutaten ganz neue Geschichten auf dem Teller zu erzählen: Aromatisch, überraschend, farbenprächtig. Die Fusionsküche seines Restaurants „Gustavo“ schafft dadurch immer neue Sinneserlebnisse – zwischen Tradition und kühner Innovation.

Lateinamerikanisch, Modern

Im pulsierenden Theaterviertel von Augsburg verbirgt sich ein Juwel der zeitgemäßen Spitzengastronomie: Das „Nose & Belly“. Ein kleines, feines Lokal, das sich durch kreative Geschmacksbilder, eine zwanglose Atmosphäre und handwerklich produzierte, europäische Weine mit viel Seele auszeichnet. Es ist ein Ort, der zum Loslassen einlädt, der Altbekanntes neu definiert und mit dem Fernen vereint. Intime Entschleunigung von Herzen fürs Herz.

Gourmet, Sterneküche

Spaß haben, gut essen und etwas erleben: In der „N8Stallung” wird all das an einem einzigen Ort geboten. Auf den Teller kommt, was der Mittelmeerraum zu bieten hat, mit klarem Fokus auf Italien. Dazu gehören natürlich Pizza und Pasta, aber auch andere Klassiker und eigene Kreationen. Auf Eigenproduktion wird viel Wert gelegt, sogar Wein und Schnäpse gibt es aus eigener Herstellung. Und vor allem: Events, Events, Events.

Italienisch, Mediterran

Der Reiz des Unbestimmten umweht das Restaurant „Untitled” nicht nur im Namen: Jung-Gastronom Huy Nguyen wagt sich mit seiner Fusion aus europäischer und vietnamesischer Küche auf weitgehend unerforschtes Terrain. Produkte aus der Region treffen auf Aromen aus Fernost, zubereitet mit einer Technik, die Nguyen in der Sternegastronomie gelernt hat. All das mit dem Anspruch, zugänglich zu sein, besonders für junges Publikum.

Fusion, Europäisch-Vietnamesisch

Im beschaulichen Gersthofen, an der Grenze zu Augsburg, entsteht durch die vereinte Leidenschaft von Karoline und Florian Hrachowina ein gastronomisches Meisterwerk: das „Federspiel“. Mit einer kulinarischen Hingabe, die sich in jedem Detail offenbart, hebt das Restaurant die alpenländische Küche auf ein modernes Niveau. Mit edlen Weinen aus aller Welt und einer hochklassigen Atmosphäre hat sich das „Federspiel“ einen verdienten Namen gemacht.

Alpenländisch, Kreativ

Vom angesagten Pop-up-Konzept zur festen Größe für Locals: Elias Kern und Emanuel Schmid-Martinez haben Augsburg mit der „Barrio Cocina“ eine echte „Nachbarschaftsküche“ geschenkt. Eng vernetzt mit der Gastro-, Kultur- und Sportszene in der Stadt bietet das Restaurant mit seinem Sharing-Prinzip das perfekte Ambiente für entspannte Abende. Vor allem Liebhaber von Klassikern der mexikanischen Küche kommen hier auf ihre Kosten.

Mexikanisch, Sharing

Vor den Toren Augsburgs liegt die gemütliche, familiengeführte Schlossgaststätte „Wellenburg“ in Traumlage am Fuggerschloss. Die gehobenen österreichischen Gaumenfreuden schmecken nach einem Spaziergang im angrenzenden Naturpark besonders gut. Je nach Jahreszeit speist man im Restaurant oder dem einladenden Biergarten – beide Konzepte und Speisekarten demonstrieren gekonnt die kulinarische Vielfalt und Qualität der Küche.

Österreichisch, Traditionell

Fusionsküche mal ganz anders: In Benjamin Mitscheles Restaurant „Alte Liebe“ werden nicht nur kulinarische Ideen miteinander verbunden, sondern gleich zwei gastronomische Konzepte. Zwei Tage Sterneküche, zwei Tage „Neo-Bistro“: Im Restaurant kocht er hochwertige Menüs mit vorrangig regionalen Zutaten, während das Bistro Mitscheles Spielwiese für immer neue Projekte und Ideen aus aller Welt ist.

Fine Dining, Bistro

Meistersommelier trifft Spitzenkoch: Im Restaurant Macionga verbindet Weinkenner André Macionga seine jahrelange Erfahrung im Cuvéetieren mit den Talenten von Chefkoch Christopher Wecker. Klassische deutsch-französische Kreationen werden modern interpretiert und erreichen zusammen mit den passenden Weinen eine regelrechte Geschmacksexplosion. Ein Muss für alle, die ein perfektes Zusammenspiel von Gericht und Getränk suchen.

Fine Dining, Wein

In Berlins bekanntestem Hotel, dem Adlon am Brandenburger Tor, ist das „Lorenz Adlon Esszimmer” das kulinarische Aushängeschild. Hier kocht Jonas Zörner internationale Spitzenküche auf Sterne-Niveau: Der gebürtige Berliner schafft es, die Lässigkeit seiner Heimatstadt mit handwerklicher Präzision, außergewöhnlichen Produkten und klaren Aromen zu verbinden. Zeitgemäße Gourmetküche in einer Stadt, die ihrer Zeit oft voraus ist.

Sterneküche, Modern

Mitten ins Herz von Charlottenburg hat Regis Lamazère ein Stück des alten und neuen Paris verpflanzt: Mit seiner Brasserie zelebriert er die lange Tradition der französischen Küche und ist gleichzeitig Pionier der hierzulande noch weitgehend unbekannten „Bistronomie“. Beliebte Klassiker und schmackhafte Eigenkreationen machen das Lamazère zu einem Pflichtbesuch für alle, die an der Spree von der Seine träumen wollen.

Französisch, Bistrot

Mitten im Weichselkiez, wo sich Berlin seine Wildheit bewahrt hat, ist mit dem „EEINS44“ einer der aufregendsten kulinarischen Geheimtipps fernab der touristischen Hotspots entstanden. Zwei Sterneköche kreieren hier kreative Gerichte auf der Grundlage einer hyper-produktfokussierten Küche, die frische Zutaten mit alten und neuen Techniken veredelt. Eine echte Entdeckung in einer Stadt, die viele schon für auserzählt hielten.

Fine Dining, Modern

Den Titel „Meisterkoch” trägt Nicholas Hahn aus gutem Grund: Der gebürtige Stuttgarter gilt als einer der gefragtesten Köche Berlins. Mit ihm hält das GOLVET auch das zehnte Jahr in Folge den begehrten Stern des Guide Michelin. Die Mischung aus stilvoller Atmosphäre, spektakulärem Blick, kreativer Bar und Hahns radikal auf das Wesentliche fokussierten Küche macht das GOLVET zu einem kulinarischen Gesamterlebnis.

Sterneküche, Modern

Mit dem Gewürz-Experten Manish Bahukhandi ist der „India Club“ zu einem der spannendsten indischen Restaurants in Berlin geworden. Der Küchenchef aus Delhi verbindet nordindische Tradition mit feiner Präzision: Der besondere Tandoor-Ofen, seine hausgemachten Masalas und langsam geschmorte Currys prägen seine Kulinarik. Kraftvolle, aromatische und prägnante Gerichte mit Balance und Finesse: Indisch fernab aller Klischees.

Nordindisch, Modern

Ein Restaurant wie gemacht für eine Stadt der Gegensätze: Das „Zum Heiligen Teufel” verbindet die Gemütlichkeit der süditalienischen Küche mit der wilden Kreativität einer chaotischen Metropole - himmlische Qualität und teuflischer Spaß eben. Klassiker bekommen überraschende Nuancen, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Dazu gibt es eine breite Auswahl europäischer Weine und jede Menge Herzlichkeit, das alles mitten in Kreuzberg.

Italienisch, Experimentell

Mitten im Herzen Berlins, direkt am geschichtsträchtigen Potsdamer Platz, lädt das Restaurant POTS zu einem kulinarischen Erlebnis der besonderen Art ein. Hier werden Klassiker der deutschen Küche mit innovativen Methoden und regionalen Produkten verfeinert und neu interpretiert - alles in einem Ambiente, das den unsterblichen Stil der Goldenen Zwanziger mit zeitgenössischer Berliner Vielfalt perfekt zusammenführt.

Deutsche Küche, Modern

Urban, stylish und kreativ: Das ist das Restaurant Remi in Berlin-Mitte. Im Erdgeschoss des legendären Suhrkamp-Verlages in der Torstraße haben zwei niederländische Gastronomen ihr Konzept des “Gesellschaftslokals” verwirklicht: Saisonale, handwerklich starke Küche mit regionalen Zutaten für Menschen, die Raum für gute Gespräche und inspirierende Begegnungen suchen. Ein Restaurant und ein Gesamtkunstwerk.

Saisonal, Modern

Konsequent regional, bio und fair: Das ist Jonas Merolds moderne deutsche Küche. In seinem Restaurant in Neukölln kommt nur auf den Teller, was Berliner und Brandenburger Landwirte zu bieten haben. Gekocht wird mit aufwendigen Techniken - und dem Wunderpilz Kochi, der seit einigen Jahren die Spitzenküchen erobert. Merold und sein Team kreieren damit immer neue Gerichte, die ihre Gäste aber auch an Altbewährtes erinnern sollen.

Deutsch, Experimentell

Mit seinem Restaurant „To The Bone” hat Giacomo Mannucci einen wahren Tempel für anspruchsvolle Fleischgenießer geschaffen: Hier wird die Genusskultur Norditaliens gefeiert, und die Produkte kommen von einer wahren Metzger-Legende aus der Chianti-Region. Bessere Bistecca dürfte es nördlich der Alpen nirgendwo geben. Ein wahrer Edel-Italiener, der das Pizza-Pasta-Cliché komplett gegen den Strich bürstet: Carne ist hier König!

Italienisch, Fleisch

Vegane Küche auf höchstem Niveau bietet das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Bonvivant“ in Berlin. Chefkoch Nikodemus Berger steht für ein Konzept, das konsequent auf Nachhaltigkeit setzt: Produkte werden regional und saisonal bezogen, die Kräuter sind ebenso handverlesen wie die Zulieferer, und der Kreativität auf dem Teller sind keine Grenzen gesetzt. Abgerundet wird das Ganze durch Cocktail-Eigenkreationen, die es so kein zweites Mal gibt.

Vegan, Nachhaltig

Im „Le Bouchon“ spürt man sofort, dass Patrick Zielonka Franzose ist: in der Haltung zur Küche, im Respekt vor dem Produkt und in der entspannten Bistro-Atmosphäre. Seit 2011 führt er das Düsseldorfer Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Svetlana. Entstanden ist ein Ort, der moderne französische Küche mit handwerklicher Präzision, besten Produkten und persönlichem Service verbindet – authentisch, unprätentiös und charmant.

Französisch, Modern

Mit dem LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf knüpft Thomas Bühner bewusst an die großen kulinarischen Erfolge seines früheren LA VIE an – und führt sie gemeinsam mit Küchenchef Timo Fritsche in eine neue Zeit. Eine Mannschaft, die höchsten Qualitätsanspruch, handwerkliche Präzision und kulinarische Finesse mit Leichtigkeit, intensiven Aromen und herzlicher Gastlichkeit verbindet. Bereits 46 Tage nach der Eröffnung wurde das LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Erfolg, Neu Interpretiert

Das „Rocaille“ ist weit mehr als eine internationale Weinbar oder ein Pâtisserie-Café. Es ist ein Ort, an dem Gastfreundschaft gelebt wird – mit handwerklicher Präzision, großer Weinleidenschaft und der Überzeugung, dass guter Geschmack Menschen verbindet. Eine Atmosphäre, die man sonst nur in den schönsten Quartieren von Paris findet. Man hat das Gefühl, in einem kleinen Pariser Nachbarschaftslokal gelandet zu sein.

Französisch, Authentisch

Mitten in der Düsseldorfer Altstadt öffnet sich die Tür zu einem Stück Paris. In der „Brasserie Stadthaus“ serviert Chefkoch Pasquale Kutsch authentische französische Haute Cuisine, wie man sie in den Brasserien der Seine-Metropole genießt: von Coq au Vin bis Crevettes grillées. Dazu kommt das einzigartige Flair des 400 Jahre alten Stadthauses mit seiner typisch frankophilen Einrichtung. Mehr l’art de vivre geht gewiss nicht.

Französisch, Authentisch

Mit großer Leidenschaft und menschlicher Wärme haben Michal Caasmann und sein Team das „Byliny“ zu einem beliebten Fixpunkt des Düsseldorfer Lorettoviertels gemacht. Hier wird moderne deutsche Küche serviert, die gutbürgerliche Grundlagen mit internationalen Einflüssen mischt. Vor allem aber glänzt das Haus durch eine ganz besondere Atmosphäre, die jedem Gast ein Gefühl des Ankommens und Zuhauseseins bietet.

Modern, Deutsch

Wer zu seinem Essen einen Hauch von Historie und Tradition wünscht, kommt in Düsseldorf am legendären Weinhaus „Tante Anna“ nicht vorbei: Seit mehr als zwei Jahrhunderten werden hier die Gäste von der Familie Oxenfort bewirtet. Klassische deutsche Küche mit französischer Inspiration, ein bestens gefüllter Weinkeller und viel Erfahrung warten hier auf all diejenigen, die nicht nur auf dem Teller etwas ganz Besonderes suchen.

Tradition, Gehoben

So allgegenwärtig Sushi in unserem Alltag auch sein mag: Nur wahre Sushi-Meister wie Hitoshi Nishizuka bieten das beliebte Fingerfood in original japanischer Qualität an. Das Nagomi in Düsseldorf gehört zu den besten Adressen für alle, die authentisches Sushi genießen möchten. Die Kombination aus handwerklicher Perfektion und frischen Zutaten macht das Nagomi zu einem Muss für alle Liebhaber der japanischen Küche.

Japanisch, Sushi

Als kulinarischer Wandler zwischen den Welten vereint Guy de Vries seit einem Vierteljahrhundert im „Landhaus Mönchenwerth“ die französische Küche mit neudeutschen, mediterranen und molekularen Einflüssen. Der gebürtige Straßburger setzt auf Geschmack statt Effekthascherei: Was auf den Teller kommt, soll nicht kompliziert sein, sondern schmecken. Dazu kommt eine gut sortierte Weinkarte und die perfekte Aussicht auf den Rhein.

Französisch, Innovativ

Im Herzen Düsseldorfs hat Agata Reul ein ganz besonderes Restaurant geschaffen. Als Beweis für Qualität, Beständigkeit und Liebe zum Detail trägt das Agata's Restaurant seit Jahren einen Michelin-Stern. Das elegante Ambiente lädt dazu ein, den Alltag hinter sich zu lassen und in eine Welt voller Genuss einzutauchen. Die Gerichte von Küchenchef Marcel Förster vereinen regionale Produkte mit internationalen Einflüssen und überraschen durch raffinierte Kompositionen. So wird jeder Besuch im Agata‘s zu einem kulinarischen Höhepunkt, der lange in Erinnerung bleibt.

Sterneküche, Innovativ

Mit dem „Port Victoria“ setzt Victoria Fonseka die bemerkenswerte Geschichte ihrer Familie fort: Was auf den Seychellen als einfaches Restaurant für lokale Küche begann, ist in Düsseldorf zu einem der wenigen authentischen Orte für kreolische Kulinarik in Deutschland geworden. Das Menü ist eine Rundreise von Insel zu Insel. Die Aromen, die man dabei entdeckt, findet man sonst nur auf dem Archipel im Indischen Ozean.

Kreolisch, International

Entdecken Sie im Roku in Düsseldorf eine moderne japanische Küche, die Tradition und Innovation perfekt verbindet. Unter der Leitung von Kojun Shuhama bietet das Restaurant kreative Sushi-Variationen, japanische Tapas wie Karaage-Hühnchen und Tempura sowie hochwertige Produkte direkt aus Japan. Ein Ort, der authentischen Geschmack mit zeitgemäßem Flair vereint – für alle, die Japan auf eine neue Art erleben möchten.

Japanisch, Modern

Ganz viel Liebe zur Gastronomie und große Lust am Experimentieren: Im „Staudi's" serviert Sebastian Staudinger seine eigene, unkonventionelle deutsche Küche. Ungewöhnliche Kombinationen mit saisonalen, frischen Produkten und eine enge Verbindung zur Region stehen dabei im Vordergrund. Von Maibock rot-weiß bis Milchreis mit Altbier: Wer Gerichte sucht, die so nirgendwo auf der Karte zu finden sein dürften, der ist hier genau richtig.

Innovativ, Modern

Nicht umsonst trägt dieses Ristorante den Namen von Mailands bekanntester Modemeile: Im „Via Monte Napoleone“ im Herzen des Frankfurter Westends wechselt die Karte nicht nur mit der Saison, sondern listet auch aktuelle Küchentrends, die von Veronica Zedda und ihrem Team jeden Abend in traumhafte Gerichte verwandelt werden. Ob im Gastraum oder auf der Terrasse: Hier schlägt der Puls der modernen italienischen Küche.

Italienisch, Gehoben

Mit dem „the dune” wagt einer der aufregendsten deutschen Köche das nächste große Projekt seiner Karriere: Niclas Nußbaumer. Mit kompromissloser, produktorientierter Spitzenküche und Kochhandwerk auf höchstem Niveau katapultierte er das „the dune“ direkt in die Elite der 2-Sterne-Restaurants beim Guide Michelin. Vor allem Nußbaumers technische Expertise und die Balance der Aromen haben die Kritiker begeistert. Ein Muss für alle, die Genuss in Perfektion suchen.

Gourmet, Fine Dining

Wer klassische deutsche Küche liebt, wird im Bornheimer Ratskeller schnell zum Stammgast. Hier wechselt die Speisekarte beinahe im Wochenrhythmus mit der Saison und bietet exzellente Küche aus regionalen Produkten, die zum Teil sogar in der hauseigenen Fleischerei verarbeitet werden. Zusammen mit ausgesuchten deutschen Weinen ist das Genuss pur im gemütlichen Gastraum oder dem herrlichen Biergarten am Bornheimer Hang.

Deutsch, Hausgemacht

Mit seinem internationalen Stil auf klassisch französischer Basis hält André Großfeld die „Villa Merton” seit über einem Jahrzehnt fest im Sternenhimmel des Michelin. Kreativität und Leidenschaft treffen auf Top-Zutaten aus der Region und aller Welt: Großfeld und sein Team sind immer auf der Suche nach dem Maximum an Geschmack, das sie aus einem Produkt herausholen können - ohne Schnörkel, sondern mit Niveau.

Sterneküche, Modern

Das ist Kalifornien pur: Mit dem „Burbank” bringt Crossover-Legende The Duc Ngo das weltoffene, multikulturelle Lebensgefühl der amerikanischen Westküste an den Main. Geboten wird eine raffinierte, pan-asiatische Küche, angereichert mit amerikanischer BBQ-Kultur und lateinamerikanischen Spezialitäten. Perfekt für Gourmets, die sich nicht zwischen Sushi, Tacos, Ceviche und Steak entscheiden können und wollen.

Crossover, Pan-Asiatisch

Im „Coq au Vin“ serviert Klaus Bruder französische Küche mit Herz und Haltung. Zwischen Austern, Schnecken und dem berühmten Coq au Vin entsteht das Gefühl eines kleinen Landgasthofs irgendwo in Frankreich. Selbst das Kartoffelgratin hat Kultstatus. Mit originalem Tresen aus Frankreich, ausgesuchten Weinen und viel Liebe zum Detail bringt das Restaurant ein Stück Frankreich direkt an den Main – unkompliziert und charmant.

Französisch, Urig

Das elegante Ambiente des Frankfurter Literaturhauses ist der ideale Rahmen für die französisch inspirierte Kochkunst aus den Händen von Küchenchef Filippo Vivenzi. Hier trifft sich regelmäßig eine anspruchsvolle Klientel und genießt ungezwungen die perfekte Verbindung von europäischen Weinen und Gerichten mit außergewöhnlicher Raffinesse. Locker und dennoch on Top: Kulinarisches Gold, das förmlich auf der Zunge zergeht.

Deutsch, Französisch

Authentischer kann man die italienische Küche wirklich nicht präsentieren: Massimo Sparaco hat mit dem „Tempaccio” seiner norditalienischen Heimat ein gastronomisches Denkmal am Main geschaffen. Und zwar ein sehr lebendiges: Hier wird Traditionelles mit Modernem zusammengebracht und neu interpretiert, in einer zeitgenössischen Osteria. Sehr persönlich und emotional: Ein Genuss jenseits von allen Konventionen.

Italienisch, Modern

Echte Frankfurter Küche, zubereitet aus frischen, regionalen Zutaten, kredenzt mit dem besten Apfelwein aus Hessen: Frank Winkler setzt im „Daheim in der Affentor Schänke” auf geballte Authentizität, hochwertige Produkte und über Jahrhunderte gewachsene Tradition. Serviert wird, was die gutbürgerliche Küche ausmacht. Dazu gibt es natürlich das Nationalgetränk, den Apfelwein. So gut, dass die Einheimischen hier einkehren.

Regional, Apfelwein

Inspiriert von der mediterranen Küche und Einflüssen aus der ganzen Welt vereint Maximilian Kahl im CRESCO kulinarische Welten auf bildschön arrangierten Tellern, die zum Teilen und Genießen einladen. Dazu passt das harmonische Gesamtbild eines einzigartigen Ambientes: Vintage-Möbel in Verbindung mit modernem Design sind Bühne für einen unvergesslichen Abend voller Geschmack und Atmosphäre. Ein Ort für Lebensfreude und Sein.

Casual, Fine Dining

Carmelo Greco zählt zu den besten italienischen Köchen der Republik – und seine Küche steht seit Jahrzehnten für italienische Spitzenklasse auf höchstem Niveau. Seit 2023 hat er sich einen begabten kulinarischen Partner an die Seite gestellt: Benedetto Russo verbindet sizilianische Küche harmonisch mit der norditalienischen Ideenwelt des Spitzenkochs und macht den Besuch im einzigartigen Gourmetrestaurant seitdem umso aufregender.

Fine Dining, Italienisch

Benannt nach der Erfinderin der „Frankfurter Küche", Margarete Schütte-Lihotzky, führt „Margarete" die hessische Traditionsküche in die heutige Zeit: Mit unkonventionellen Eigenkreationen auf Basis bekannter Klassiker und regionalen Produkten, die mit Aromen aus der ganzen Welt kombiniert werden. Kein Schnickschnack, sondern Top-Qualität zu vernünftigen Preisen. Und genauso wie die Namensgeberin: Kompromisslos unangepasst.

Modern, Regional

Mit dem perfekten Blick auf die Docklands und den gewaltigen Hafen bietet das „am kai“ ein ultimatives Hamburg-Gefühl: Feinste Fischküche aus aller Welt, umgeben von hanseatischer Seehandelskultur. Gastronom Enzo Caressa bringt mediterrane und asiatische Kreationen zusammen für eine unvergessliche Reise durch die kulinarische Welt der Meeresfrüchte. Und zwar dort, wo alles fangfrisch ankommt: Im „am kai“.

Eleganz, Fisch

Sternekoch, Influencer und Fernsehstar: Thomas Martin prägt seit Jahrzehnten die deutsche Spitzengastronomie. In einem der besten Hotels von Hamburg hat er sich mit dem „Jacobs“ und dem „Kleines Jacob“ zwei besondere Bühnen geschaffen. Norddeutsche Regionalität trifft französische Präzision und österreichische Urigkeit. Einen phänomenalen Blick auf die Elbe gibt es obendrein. Für alle, die ihr Dinner legendär brauchen.

Fine Dining, Regional

Mitten im Hamburger Schanzenviertel prägt Sternekoch Stefan Fäth im Jellyfish eine Küche, die Feingefühl und Ausdruck verbindet. Fisch steht dabei im Mittelpunkt – zubereitet mit Präzision, Kreativität und besten Produkten. Klassiker erscheinen in neuer Eleganz, Aromen werden fein abgestimmt und überraschend interpretiert. So entsteht ein kulinarisches Erlebnis voller Leichtigkeit, Handwerk und besonderer Tiefe.

Fisch, Crossover

Drei Restaurants, eine Handschrift: Das „east“ begeistert mit urbanem Dining auf St. Pauli, das „clouds – Heaven’s Bar & Kitchen“ mit Genuss über den Dächern der Reeperbahn und das „coast by east“ mit Asia-Fusion am Hafen. Gemeinsam stehen sie für außergewöhnliche Kulinarik, ikonisches Design und Essen als Erlebnis. Jedes Haus interpretiert diese Vision auf eigene Weise und bleibt doch Teil eines kulinarischen Kosmos.

Asiatisch, Fusion

Mit seiner familiären Atmosphäre ist „Kinfelt’s Kitchen & Wine“ in der Hamburger HafenCity ein echter Solitär. Jana und Kirill kombinieren all ihre Erfahrung aus der Sterneküche mit dem Anspruch, ein lockeres, gemütliches Restaurant zu schaffen: Für Menschen, die Qualität auf dem Teller und im Glas schätzen, aber beim Essen lieber schnacken statt pontifizieren. Moderne Küche, internationale Weine, norddeutsche Seele.

Modern, Wein

Sterne-Küche ohne Attitüde: In der historischen Hamburger Deichstraße nimmt André Stolle klassische norddeutsche Gerichte und bringt sie mit modernen Techniken ins 21. Jahrhundert. Was früher schon schmeckte, wird bewahrt – aber mit innovativen Ideen und qualitativ hochwertigen Produkten neu interpretiert. Das alles geschieht in einer äußerst lockeren, gastfreundlichen Atmosphäre, die eher Kneipencharakter als Fine-Dining-Atmosphäre hat.

Norddeutsch, Sterneküche

Mit dem BomBom bringen Ana Rita Lucas Gomes und Joachim Schult frischen Wind in Hamburgs Gastroszene: Portugiesische Leichtigkeit und norddeutsche Bodenständigkeit treffen auf kreative Weise zusammen. Sharing Plates, überraschende Aromen und entspannte Fine-Dining-Atmosphäre machen das neue Restaurant zum Hotspot für alle, die Genuss immer wieder neu entdecken wollen: aufregend, lässig und voller Leidenschaft.

Fusion, Portugiesisch-Deutsch

Im gastronomisch gesegneten Hamburg ist Legler’s Modern Bistro noch ein Geheimtipp: Mit nur 24 Plätzen genießt hier jeder Gast die volle Aufmerksamkeit von Chefkoch Max Legler. Der bietet moderne französische Küche mit regionalen Produkten und internationalen Einflüssen - und damit eine höchst individuelle, kreative Reise durch diverse kulinarische Welten. Dazu gibt es hochwertige Weine und einen sehr persönlichen Service.

Französisch, Weltoffen

Eine norddeutsch-asiatische Non-Fusion-Kitchen: Mit seinem Bistro hat Gastronom Sven Brechtmann in Hamburg einen eigenen Trend begonnen. Er kocht Spezialitäten aus seiner Heimat und aus Asien, hält sie aber fein säuberlich auseinander, um jedes Gericht mit seinen Aromen für sich selbst sprechen zu lassen. So wird jedes Menü eine Parade der Vielfalt. Berühmt ist Brechtmann zudem für seine Festtagsgänse und -enten.

Norddeutsch, Asiatisch

Im schönen Hamburger Villenviertel Rotherbaum hat sich Philip Rebelsky sein eigenes Paradies geschaffen: Im Brodersen kocht er ohne Dogmen und Limits alles, was ihn persönlich interessiert, herausfordert - und was ihm als Gastronom Freude macht. Norddeutsche Tradition trifft auf moderne Aromaküche und hochwertige, meist regionale Zutaten. Was auf den Tisch kommt, wird am besten geteilt. Kulinarik mit Herz und Seele.

Aromaküche, Modern

Seit über einem Jahrzehnt bietet Gastronom Tobias Strauch im Restaurant „Strauchs Falco“ Grill-Kulinarik auf allerhöchstem Niveau. Fleisch von ausgewählter Premiumqualität wird auf dem Lavasteingrill zur Perfektion gebraten und mit mediterranem Gemüse serviert. Auch Fans von edlen Fischgerichten wie Hummer und Ceviche kommen auf ihre Kosten. Ein Muss für alle, die das perfekte Dinner-Erlebnis in der Hansestadt suchen.

Grill, Fisch

In der Küche ist Marcel Görke ein leidenschaftlicher Patriot: Was auf den Teller kommt, stammt von lokalen Erzeugern – meist von kleinen Höfen und Landwirten. Denn neben dem Geschmack sind Görke Nachhaltigkeit und die Herkunft seiner Produkte wichtig. Und so ist sein „Heimatjuwel“ in Hamburg genau das, was der Name verspricht: Eine Hommage an heimische Küche und heimische Produkte, gekocht und präsentiert auf Spitzenniveau.

Regionalität, Modern

Mit dem „Augustin“ hat sich der Spitzenkoch Eric Werner einen persönlichen Traum erfüllt: Er setzt auf eine qualitativ hochwertige, aber dennoch leicht verständliche Küche. Ein Restaurant „für jeden Tag“, wie er es selbst ausdrückt. Aufgetischt werden im „Augustin“ deutsche, französische und mediterrane Gerichte – alle mit einem ganz besonderen Touch.

Casual Dining, Deutsch

Mitten im lebendigen Kwartier Latäng liegt das „La Société“ wie ein ruhiger Gegenentwurf zum schnellen Rhythmus der Stadt. Das Sternerestaurant verbindet klassische französische Küche mit moderner Eleganz und setzt dabei auf Präzision statt Effekte. Küchenchef Leon Hofmockel kocht konzentriert, produktorientiert und mit feinem Gespür für Balance. Genau das macht das Haus seit Jahren zu einer festen Größe der Kölner Gourmetszene.

Sterneküche, Französisch

Das Beste aus der mediterranen Küche: Luis Dias vereint im nach ihm benannten Restaurant alle Geschmacks­welten der Mittelmeerländer. Dazu kommen seine eigenen Gewürzkreationen, die jedes Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis machen. Insbesondere Liebhaber der mediterranen Küche, inspiriert von Chefkoch Dias‘ portugiesischer Heimat, sowie Gourmets mit hohen Ansprüchen an Bio-Qualität kommen hier voll auf ihre Kosten.

Mediterran, Fisch

Zwischen sportlicher Exzellenz und Landgut-Atmosphäre liegt mit dem „Gut Lärchenhof“ eines der elegantesten Gourmetrestaurants im Kölner Umland. Küchenchef Torben Schuster verbindet die Tradition der hohen französischen Küche mit modernen Einflüssen und handwerklicher Präzision. Dazu kommt eine exklusive Weinauswahl und ein bestechend guter Service. So steht der „Gut Lärchenhof“ seit einem Vierteljahrhundert für Klasse und Stil.

Fine Dining, Modern

Als eines der bekanntesten österreichischen Restaurants in Köln hat sich das „Gruber’s“ längst als Institution etabliert: Seit über einem Vierteljahrhundert wird hier alles aufgefahren, was Fans der traditionellen, aber auch modernen Küche Österreichs erwarten – und natürlich auch das echte Wiener Schnitzel, wie es zu sein hat. Wer also mit seinem Gaumen nach Wien, Salzburg oder Linz reisen will, der ist hier genau richtig.

Österreichisch, Modern