FINE DINE® Box Rhein-Neckar 2026

Wer über den Dächern Mannheims Sterne sehen will, geht zu Dominik Paul: Der vom Guide Michelin mit 2 Sternen ausgezeichnete Koch zaubert mit seinem Team beeindruckende Kombinationen aus besten Produkten und feinsten Aromen. Sein Credo: Sterneküche sollte jederzeit verständlich bleiben. Dabei steht er gleichzeitig auch für einen neuen Stil in der Elite-Gastronomie: Statt Dominanz und Hierarchie bevorzugt er Leidenschaft und Zufriedenheit.

Der Name erinnert an einen besonderen Bordeaux-Jahrgang und einen legendären Porsche: Das „959“ schafft eine Mischung aus exklusiver Eleganz und zugänglicher Kulinarik für alle Ansprüche. Das Team um Küchenchef Michael Braun bietet ein besonderes gastronomisches Erlebnis, mit einer Inneneinrichtung, die nicht nur wegen des reich mit außergewöhnlichen Spirituosen bestückten Paternosters und des vergoldeten Pizzaofens einzigartig ist.

Wie sieht das aus, wenn Sterneköche in den Ruhestand gehen? Wie ein elegantes Bistro in Paris. So jedenfalls hat es Gregor Ruppenthal gemacht: Mit dem „Le comptoir 17“ in Mannheim erntet er zwar noch immer Meriten, aber ohne dabei gleich wieder nach Michelin-Sternen zu schauen. Trotzdem ist es ihm wieder gelungen, eine echte Instanz für authentische französische Küche mitten in der Rhein-Neckar-Region zu schaffen. Chapeau!

Direkt an einem der attraktivsten Plätze in Heidelberg, der Alten Brücke, hat sich mit dem „Chambao“ ein gastronomisches Juwel angesiedelt: Spanische Tapas-Küche mit internationalen Crossover-Einflüssen, die man so wohl nirgendwo sonst findet. Das Team um Daniel Heinzmann und Michael Busse zaubert Menüs, die schon fürs Auge ein Fest sind. Und ganz im Sinne der Tapas-Tradition ist bei jedem Gang das Teilen ein absolutes Muss.

Mit klarem Fokus auf klassisch-französische Spitzenküche und einer besonders starken Patisserie hat Eric Schumacher ein neues Kapitel in der langen Geschichte des Dobler’s aufgeschlagen: Mit viel Hingabe, Kreativität und Präzision werden Top-Produkte in gastronomische Kunstwerke verwandelt und mit dem passenden Wein serviert. Dem ganzen die Krone aufsetzen darf am Ende Schumachers große Leidenschaft: das Dessert.

Mit authentischer, qualitativ hochwertiger Küche in historischen Gemäuern überzeugt das Restaurant „Backmulde“ bereits seit zwei Jahrzehnten. „Locker, schick und gemütlich“ will es Inhaber Rainer Döringer für seine Gäste machen. Dabei hilft ihm eine fokussierte Karte, ein eingespieltes Team und die Inspiration durch seinen eigenen Weinladen. Ein gastronomisches Genusserlebnis für alle Altersgruppen und alle Geschmäcker.

Authentische italienische Küche und eine große Leidenschaft für “Slow Food” sind das Markenzeichen der L‘Osteria Vineria: Chefkoch Franco Pizzarelli setzt auf hochwertige, frische Produkte, um seine Gäste durch die kulinarische Welt seiner Heimat zu führen. Aus allen Regionen Italiens kommen Spezialitäten auf den Tisch, zusammen mit passenden Weinen aus jedem Winkel des Landes, serviert von einem sehr herzlichen Service.

Wenn Fleisch, dann Wild: So und nicht anders haben es Ole Hake und Lisa Ziegler für ihr Restaurant „Traube“ in Heidelberg festgelegt. Dank engster Verbindungen zu Jägern der Region servieren sie Wildgerichte, die nachhaltiger und tierfreundlicher nicht sein können: Direkt aus der Natur, geschossen von Experten. Nicht als Gimmick, sondern aus tiefster Überzeugung. Auch für Vegetarier und Veganer ist bestens gesorgt. Auf sie warten fein zubereitete, fleischlose Gerichte.

Das Restaurant im Gesellschaftshaus der BASF - ein gastronomisches Erlebnis mit 125 Jahren Geschichte. Zwischen historischer Eleganz und zeitgemäßem Anspruch vereint es exzellenten Service mit ausgezeichneter Küche. Noch ein Geheimtipp – und genau das macht seinen Reiz aus. Hier wird frische, saisonale Küche geboten, nicht nur für BASF-Mitarbeitende. Im Keller schlummert eine der besten Weinsammlungen des Landes und der Service ist Dank viel Erfahrung auf Top-Niveau. Wer es richtig anstellt, erwischt sogar ein Zeitfenster auf der legendären Kegelbahn.

Mehr als 1.200 Jahre ungebrochene Geschichte machen den „Grenzhof“ zu einem Erlebnis der ganz besonderen Art: Inmitten des historischen Ambientes hat sich das Hotel und Restaurant als eine der Top-Adressen für feinste Kulinarik etabliert, auch Dank seines prämierten Chefkochs Sebastian Andrée. Doch es geht um mehr als nur gute Speisen und historische Gemäuer: Wer im „Grenzhof“ einkehrt, soll vor allem ein unvergessliches Erlebnis genießen.

Wer zwischen Mannheim und Heidelberg die echte Pfälzer Küche kennenlernen will, kommt am „Badischen Hof“ nicht vorbei. Denn hier wird alles aufgetischt, was schon seit Urzeiten auf der Speisekarte stand: von der Blutwurstlasagne bis zum Saumagen. Deftig und authentisch. Alles wird mit Produkten aus der Region zubereitet, das Fleisch hat Bio-Qualität und die Getränkekarte ist eine exklusive Reise durch die lokalen Weinberge.

An einem sagenumwobenen Ort am Rande Heidelbergs liegt ein Restaurant, das schon Deutschlands große Lyriker feierten und in dem Kaiserin Sissis einkehrte: Der Wolfsbrunnen. Artus Zeller bietet hier seit 2015 bodenständige, ehrliche Küche aus Süddeutschland, gekocht mit regionalen Produkten und serviert in einem Ambiente, das über die Jahrhunderte gewachsen ist. Kein Anlass ist zu klein, um ihn nicht hier begehen zu wollen.